Burbot cốt lết là một trong những món cá ngon nhất. Tốt hơn là sử dụng thịt băm mà không có phụ gia không cần thiết. Có thể dùng gia vị cho cá thay cho muối. Món ăn hóa ra rất ngon và mềm.
Thành phần:
- tiêu đen xay - để nếm;
- muối để nếm;
- trứng - 1 cái;
- hành tây - 1 cái;
- sữa - 2 muỗng canh;
- bột giấy của bánh mì - 200 g;
- phi lê burbot - 1 kg.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên, chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Nếu phần phi lê của burbot đã được đông lạnh, thì trước tiên nó phải được rã đông. Làm sạch toàn bộ con cá cho hết phần thừa, cắt bỏ vây, đuôi, đầu, ruột và rửa sạch trong nước. Loại bỏ da và xương, cắt phi lê thành từng miếng bằng dao sắc.
Bóc vỏ hành, dùng dao cắt bỏ hết phần thừa, rửa sạch và thái nhỏ trên thớt. Quăng phần cùi của bánh mì vào một cái bát vừa và phủ sữa lên trên. Bạn có thể xé miếng bằng tay đã rửa sạch trước.
Cho một quả trứng, phi lê burbot, hành tây vào chén trộn với bánh mì. Hạt tiêu và muối cả khối, sau đó trộn kỹ cho đến khi mịn. Bạn nhận được một cái gì đó giống như cá băm.
Mù tạc từ thịt băm, làm nóng chảo với bơ. Chiên miếng chả cả hai mặt cho đến khi chả chín hẳn. Dùng thìa gỗ hoặc nhựa lật thực phẩm nhiều lần trong khi chiên. Nhớ đậy nắp chảo khi nấu.
Đồng thời luộc khoai tây đã gọt vỏ cho các miếng bánh burbot trong nước muối. Khi nấu xong, chắt nước và nghiền thành bột nhuyễn, thêm sữa nóng, bơ và một quả trứng. Bày chả nóng với khoai tây nghiền ra đĩa theo khẩu phần cùng với cà chua, rau thơm và kem chua.
