Một trong những món ăn phổ biến nhất của ẩm thực Nga là thịt và cá cốt lết, mỗi bà nội trợ đều có công thức và bí quyết chế biến riêng. Tùy thuộc vào phương pháp chế biến - chiên trong mỡ hoặc dầu, hấp - chúng có thể là một bữa ăn rất ngon miệng và có hàm lượng calo cao, hoặc một bữa ăn kiêng. Do đó, chúng có thể được tìm thấy trong thực đơn của những người muốn giảm cân. Bạn cũng có thể chọn một món ăn phụ cho chúng tùy thuộc vào lợi ích và hàm lượng calo.
Món ăn phụ thịnh soạn và giàu calo cho cốt lết
Khi chế biến món ăn kèm, bạn nên lưu ý: cho dù phần cốt lết của bạn ngon đến đâu, món ăn kèm cho chúng cũng phải ngon. Đây là một món ăn đầy đủ riêng biệt không chỉ tạo nên hương vị và hương thơm của cốt lết mà còn bổ sung cho chúng. Một món ăn phụ cổ điển có thể được phục vụ với cả cốt lết thịt băm và những loại cá được sử dụng là khoai tây nghiền. Để làm cho nó đẹp và ngon, hãy cố gắng đạt được độ đồng đều bằng cách sử dụng lòng. Hãy chắc chắn thêm sữa và bơ vào nó. Một số bà nội trợ thêm một quả trứng sống đã đánh tan vào khoai tây nghiền. Dọn khoai tây nghiền với chả cá hoặc thịt, cho một thìa đậu xanh đóng hộp vào đĩa, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên. Khoai tây luộc non cũng sẽ là một món ăn phụ tuyệt vời cho món cốt lết.
Cơm luộc cũng rất hợp với thịt và chả cá. Nhưng bạn không nên nấu nó như cháo. Chuẩn bị cơm cho món ăn phụ trong chảo. Đầu tiên, chiên nó với một lượng nhỏ dầu thực vật, sau đó nấu, khuấy liên tục và thêm 70-100 g nước luộc rau, cá hoặc thịt khi nó được hấp thụ. Đừng quên thêm các loại gia vị. Khi cơm gần chín và chỉ còn hơi ẩm ở giữa thì tắt bếp, đổ thêm nước dùng vào, đậy vung kín và để trên bếp thêm 10 phút.
Không phục vụ khoai tây chiên như một món ăn kèm với cốt lết - đây sẽ là một bài kiểm tra khá mạnh cho gan của bạn.
Với thịt cốt lết, bạn có thể phục vụ mì ống hoặc mì bằng cách thêm bơ vào món ăn kèm này. Như một loại nước thịt, bạn có thể sử dụng nước cốt còn lại sau khi chiên cốt lết, nhưng bạn cũng có thể làm một loại nước sốt riêng, chẳng hạn như xào hành tây với cà rốt và cà chua tươi, sau đó đun nhẹ mọi thứ trên lửa nhỏ.
Bạn có thể phục vụ cốt lết với món ăn kèm bằng cách thêm một số đồ chua vào món ăn: dưa chuột muối xắt mỏng, một thìa dưa cải chua, cà chua muối.
Món phụ ăn kiêng cho cốt lết
Các món ăn kèm như vậy, như cốt lết, có thể rất ngon và nấu nhanh hơn nhiều. Thịt và chả cá ngon nhất là ăn kèm với rau, cùng củ khoai luộc. Nếu là hỗn hợp rau đông lạnh, hãy luộc nhẹ rau trong nước sôi (3-4 phút), cho vào chao, cho vào chảo chiên với một ít dầu ô liu và chỉ cần đun nóng mà không cần chiên. Thêm gia vị và muối một chút. Nếu chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, hãy bỏ qua bước áp chảo. Bạn có thể nấu cả đậu xanh và súp lơ trắng hoặc súp lơ xanh theo cách này.
Đối với các món ăn kiêng, rau tươi dưới dạng salad hoặc đơn giản là cắt thành các miếng lớn cũng thích hợp làm món ăn kèm. Rau diếp lá xanh và một vài nhánh rau thơm tươi không bao giờ bị hại.
