Bánh bao nhân anh đào là một món ăn rất ngon, đặc biệt là đối với những người yêu thích vị chua ngọt. Vào mùa đông, bạn thực sự muốn một cái gì đó gợi nhớ đến mùa hè. Làm bánh bao anh đào đông lạnh là một cách tuyệt vời để thưởng thức một bữa ăn ngon và có hương vị trái cây.
Thời điểm cuối hè, nhiều bà nội trợ chuẩn bị đồ cho mùa đông. Các chế phẩm cũng bao gồm nhiều loại trái cây, rau và quả mọng, được đông lạnh cho đến khi chúng được sử dụng.
Anh đào là một trong những loại quả yêu thích của rất nhiều người. Với nó, bạn có thể chế biến các món ăn theo nhiều công thức khác nhau. Sẽ không thành vấn đề nếu không thể chuẩn bị quả anh đào kể từ mùa hè, vì quả mọng đông lạnh cũng có thể được mua trong cửa hàng.
Chuẩn bị lấp đầy
Anh đào đông lạnh nên được rã đông trước khi làm bánh bao tự làm. Nếu bạn thêm nó vào bột trực tiếp từ tủ đông, thì một lượng lớn nước trái cây tiết ra khi sản phẩm được rã đông sẽ thấm vào bột và ngâm nó. Kết quả là, bột sẽ trở nên cao su và mùi vị khó chịu.
Rã đông quả anh đào trong một cái chao, phải được đặt trên một cái bát hoặc chảo lớn, để nước từ quả mọng sẽ chảy ra. Bạn không nên loại bỏ nước ép này, nó vẫn sẽ cần thiết.
Nếu bạn tùy ý sử dụng anh đào rỗ, không cần chuẩn bị đặc biệt.
Bạn chỉ cần lấy berry ra khỏi ngăn đá và để nó rã đông trong vòng 4-6 giờ, tùy theo số lượng sản phẩm. Để rã đông quả anh đào nhanh hơn, bạn có thể thực hiện một mẹo nhỏ và sử dụng lò vi sóng ở chế độ thích hợp. Trong trường hợp này, nhân sơ ri sẽ sẵn sàng sau 5-10 phút.
Nếu chỉ có quả anh đào với hạt thì không có gì sai cả. Trong trường hợp này, quả anh đào vẫn phải được rã đông, và sau đó hạt phải được loại bỏ bằng một thiết bị đặc biệt hoặc sử dụng, ví dụ như kẹp giấy hoặc kẹp tóc. Điều này phải được thực hiện cẩn thận, trên bát, bởi vì rất nhiều nước sẽ chảy ra khỏi quả anh đào.
Công thức bánh bao cổ điển
Bột nhào cổ điển làm bánh bao rất dễ sản xuất, không đòi hỏi chi phí lớn và hàm lượng calo không cao.
Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần:
- bột mì - 250-300 gram (1-1,5 ly)
- trứng gà - 1 miếng
- dầu thực vật - 2 muỗng canh
- nước - 100 ml (1/3 cốc)
- muối - 1/2 thìa cà phê
- đường - 150 gram (1/2 cốc)
- tinh bột - 2 muỗng canh
Đối với phần nhân, bạn cần lấy 400-500 gram anh đào.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn cần thực hiện từng bước các bước sau:
- Rây 250 gam bột mì vào âu lớn.
- Đun nóng nước. Nó phải ấm, nhưng không nóng. Nếu không, khi bạn cho trứng vào nước như vậy, trứng sẽ cuộn lại.
- Thêm một quả trứng gà, muối (một nhúm hoặc 1 muỗng cà phê), đường (2 muỗng cà phê) vào nước. Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Cho hỗn hợp thu được vào bột đã rây và khuấy đều.
- Đổ dầu thực vật (2 muỗng canh) vào bột.
- Dùng tay nhào bột cho đến khi bột mềm. Nếu bột loãng quá, bạn có thể cho thêm 30 - 40gr bột năng đã rây. Ngược lại, nếu quá dốc, bạn có thể thêm một ít (1-2 muỗng canh) nước lọc. Trộn bột trên bàn. Kết quả là nó sẽ đàn hồi và không dính vào tay bạn.
- Cho bột vào túi ni lông và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ, tối đa trong một ngày.
Ngay trước khi điêu khắc bánh bao, bạn cần chuẩn bị đúng cách anh đào đã rã đông:
- Chuyển quả mọng từ chao sang bát.
- Cho 2 muỗng canh tinh bột vào đĩa có quả anh đào. Việc thêm tinh bột vào quả anh đào đông lạnh là rất mong muốn, vì quả anh đào từ tủ đông tiết ra quá nhiều nước trái cây, điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến kết cấu của bột và quá trình nấu ăn. Tinh bột sẽ kết dính nước thừa và giúp quá trình nấu nướng dễ dàng hơn. Không nên vứt bỏ nước ép từ quả anh đào giàu tinh bột. Cũng có một công dụng cho nó.
Bây giờ, để điêu khắc bánh bao, bạn cần thực hiện từng bước như sau:
- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cán mỏng bằng cán bột đến độ dày 2-3 mm.
- Tiếp theo, bạn cần cắt bỏ các hình tròn trống. Bạn có thể làm điều này với một chiếc cốc úp ngược, đường kính cổ từ 8-10 cm. Tốt hơn là nên làm bánh bao với những quả mọng đông lạnh lớn để không làm nát phần nhân rất ngon ngọt một lần nữa.
- Dùng túi bọc các hình tròn đã cắt để chúng không bị khô.
- Bạn có thể làm bánh bao từ hình tròn. Bạn có thể thực hiện việc này theo cách thủ công hoặc sử dụng một thiết bị đặc biệt. Tuy nhiên, việc nhào bột và làm nhân bằng tay sẽ an toàn hơn vì một thiết bị đặc biệt có thể tạo áp lực không cần thiết lên quả dâu và kích thích tiết ra nhiều nước hơn. Vì vậy, bạn cần để sống một vòng tròn trong lòng bàn tay của bạn, cho 4-6 quả dâu tây vào đó và rắc ½ thìa đường lên trên. Tiếp theo, bạn cẩn thận nối hai đầu đối diện của chiếc cốc, cẩn thận kéo căng miếng bột và ghim chặt toàn bộ mép của chiếc bánh bao để bột không bị dão. Nếu bột không dai không muốn kết lại, bạn có thể thoa chút nước lên mép trong của bánh bao. Trong trường hợp này, tay phải được làm khô trước khi véo để bột không dính vào tay.
- Đặt bánh bao lên bàn hoặc khay lớn, sau khi rắc bột mì lên.
Tiếp theo, bánh bao có thể được làm chín ngay lập tức bằng cách cho vào nước sôi khoảng 7-10 phút.
Nếu bạn muốn giữ bánh bao trong vài ngày thì bạn cần cho vào ngăn đá tủ lạnh. Tốt hơn là không nên đặt chúng chồng lên nhau trong ngăn đá, nếu không chúng sẽ dính vào nhau và sau đó có thể bị vỡ. Bạn có thể xếp bánh bao thành từng lớp, trên mỗi lớp có lót giấy hoặc màng thực phẩm.
Làm nước sốt anh đào
Kem chua rất thích hợp cho bánh bao với anh đào. Tuy nhiên, nấu thêm với nước sốt anh đào sẽ ngon không kém.
Nước sốt được làm từ nước trái cây chảy ra từ quả anh đào trong quá trình rã đông và nước ép từ phần nhân với tinh bột.
Bạn cho cả hai loại nước này vào nồi trộn đều, thêm 1 thìa đường, đun nhỏ lửa. Liên tục khuấy các chất trong chảo, đun sôi, nấu trong vài phút và bạn có thể tắt bếp.
Tưới nước sốt để nguội cho bánh bao.
