Sữa nướng là một loại thực phẩm nguyên thủy của Nga. Ngày xưa, nó được nấu trong một lò nướng của Nga, nơi sản phẩm tự nhiên được ủ đến 12 giờ. Kết quả là một thức uống đặc có mùi thơm với lớp bọt dày và ngon.
Trong một căn hộ ở thành phố hiện đại, bạn có thể tự làm sữa nướng thành công bằng một số cách. Để nấu ăn thành công, hãy tuân thủ một số điều kiện tiên quyết:
- đổ đầy thùng chứa không quá 2/3 thể tích;
- bôi mỡ vào thành chảo, không phủ sữa, bằng dầu, ngăn không cho chất trong chảo bị "cạn";
- không mở dụng cụ nấu cho đến khi nó chín hoàn toàn. Một trường hợp ngoại lệ là khi bạn muốn tạo một lớp bọt để nấu, ví dụ như cháo Guryev. Phương pháp này chỉ áp dụng cho lò nướng;
- để sữa nguội tự nhiên cho bất kỳ phương pháp nấu ăn nào.
Thành phẩm phải có màu kem và mùi đặc trưng.
Trong nồi áp suất
Đun sôi sữa trong nồi áp suất có nắp đậy trong 20 phút rồi để nguội tự nhiên mà không cần mở vung.
Trong một hộp đa năng
Đổ sữa vào tô nhiều ngăn, chọn chức năng "đa nấu" hoặc chức năng tương tự, đặt nhiệt độ ở 100 độ C và thời gian nấu cần thiết. Sau 3-4 giờ, sữa nướng sẽ sẵn sàng.
Trên bếp
Đun sôi sữa, sau đó giảm gas hoặc điện ở mức tối thiểu. Đun nhỏ lửa ở chế độ này trong ít nhất 3 giờ.
Trong lò
Đun sôi sữa trên bếp. Trong thời gian chờ đợi, hãy làm nóng lò nướng ở 90-95 độ. Đổ sữa vào một hoặc nhiều nồi sứ và nướng trong lò ít nhất 3 giờ.
Trong một cái phích
Đổ sữa đã đun sôi vào phích, vặn chặt nắp và để đến sáng.
Thưởng thức sữa nướng thơm một cách thích thú hoặc làm sữa nướng lên men từ nó bằng cách thêm kem chua vào sản phẩm ấm và làm chua tự nhiên.
