Kem là món giải nhiệt hoàn hảo cho ngày hè nóng nực. Hãy tự chuẩn bị vì món tráng miệng mua ở cửa hàng thường chứa một lượng lớn thuốc nhuộm, chất ổn định, hương liệu, chất điều vị và nhiều chất phụ gia có hại khác mà không có lợi cho cơ thể của bạn. Có rất nhiều công thức làm kem tự làm.
Hầu hết mọi loại kem ở nhà đều được làm trên cơ sở kem hoặc sữa, nhưng một số công thức chỉ sử dụng trái cây và quả mọng xay nhuyễn. Kem được làm không sử dụng các sản phẩm từ sữa rất phù hợp cho những ai bị dị ứng với lactose.
Kem chuối dâu tây
Cách làm kem chuối dâu tây tự nhiên, lạ miệng và thơm ngon tại nhà chỉ trong tích tắc. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 3 quả chuối chín;
- 15 quả dâu tây;
- 14 g mật ong lỏng.
Hướng dẫn từng bước:
- Nhẹ nhàng cắt dâu tây đã rửa sạch và chuối đã bóc vỏ thành từng miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng.
- Thêm hai thìa cà phê mật ong lỏng vào hỗn hợp đã nguội và trộn kỹ bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Đặt kem trống vào hộp và để trong ngăn đá qua đêm.
- Trang trí món tráng miệng đã hoàn thành một cách hào phóng với quả óc chó cắt nhỏ, vụn sô cô la hảo hạng hoặc dâu tây tươi.
Kem sữa chua với phô mai, sữa đặc và quả mâm xôi
Mọi người đều có thể làm kem sữa chua ngon tại nhà. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 300 g phô mai tươi;
- 300 g sữa đặc;
- 300 g sữa chua tự nhiên;
- 350 g quả mâm xôi;
- 70 g đường.
Hướng dẫn từng bước:
- Cho phô mai, sữa chua, sữa đặc và đường vào âu sâu.
- Trộn đều tất cả các thành phần và thêm một ít quả mâm xôi vào hỗn hợp thu được.
- Đánh đều tất cả các nguyên liệu một lần nữa bằng máy xay cầm tay. Để khối lượng đồng nhất hơn, trước tiên hãy đánh ở tốc độ thấp nhất, dần dần chuyển sang tốc độ mạnh hơn.
- Cho kem vào khuôn rộng rãi bằng ni lông, đậy bằng nắp đậy kín hoặc màng chống dính.
- Đặt món tráng miệng để đông lại trong ngăn đá khoảng 5-6 giờ. Để kem ngon hơn, hãy lấy món tráng miệng ra khỏi ngăn đá mỗi giờ và khuấy nhẹ trong vài phút.
- Xếp kem sữa chua đã hoàn thành vào bát và trang trí với quả mâm xôi tươi.
Kem socola vị sữa đặc
Công thức đơn giản nhất để làm kem tự làm với vị sô cô la và sữa đặc bao gồm các nguyên liệu sau:
- 320 g kem tươi;
- 100 g sô cô la đen;
- 120 g sữa đặc.
Hướng dẫn từng bước:
- Cho sô cô la đen thành từng miếng nhỏ vào đĩa chịu nhiệt và đun chảy trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng.
- Đánh bông kem siêu tiệt trùng lạnh với hàm lượng chất béo ít nhất 30% thành bọt đặc và đặc. Để đạt được độ đặc hoàn hảo, trước tiên hãy đánh kem ở tốc độ thấp nhất, dần dần chuyển sang tốc độ mạnh hơn. Nếu bạn bắt đầu đánh kem ngay ở tốc độ tối đa, kem có thể nhanh chóng bị bong ra.
- Trong khi đánh bông, đổ sữa đặc vào từng phần nhỏ. Trộn đều tất cả các thành phần và đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành kết cấu kem đồng nhất.
- Cho kem vào âu nhựa rộng, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên và cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông lại.
- Trang trí kem tự làm đã hoàn thành với vụn sô cô la mịn và lá bạc hà.
Kem vị cà phê sữa đặc
Kem cà phê thơm ngon vô cùng chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả những ai yêu thích cà phê và sữa đặc. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 250 g sữa đặc;
- 650 g whipping cream siêu thanh trùng có hàm lượng chất béo từ 30% trở lên;
- 60 g cà phê xay;
- 3 muỗng canh. thìa nước sôi.
Hướng dẫn từng bước:
- Đổ nước sôi vào cà phê đã xay, khuấy đều và để nguội.
- Đánh đều sữa đặc đã để nguội bằng máy trộn với cà phê và kem lạnh.
- Đặt khối kem vào một hộp nhựa rộng và gửi nó vào tủ đông trong vài giờ.
- Sau khi đông lạnh, kem tự làm với sữa đặc và cà phê có thể được trang trí bằng sữa xay mịn hoặc sô cô la đen.
Kem dâu sữa đặc
Kem dâu tây tự làm có vị khác với kem mua ở cửa hàng và cách làm cũng khá đơn giản. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 10-12 quả dâu tây vừa;
- Kem nặng 500 ml;
- 400 g sữa đặc.
Hướng dẫn từng bước
- Đánh kem nặng đã nguội bằng máy trộn cho đến khi hình thành các đỉnh mềm. Đổ sữa đặc vào khối lượng đã tạo thành một dòng loãng và đánh lại cho đến khi thu được một khối lượng bông và đồng nhất.
- Nhẹ nhàng trộn dâu tây đã cắt nhỏ với kem tươi.
- Cho hỗn hợp vào hộp nhựa đựng đông lạnh và đậy bằng màng hoặc nắp đậy kín.
- Đặt hộp vào ngăn đá và lấy kem thành phẩm sau 5-6 giờ.
- Món tráng miệng nên được phục vụ trong bát trong suốt. Bạn có thể sử dụng dâu tây tươi để trang trí.
