Bánh giòn, ngon ngọt là một trong những loại bánh ngọt đặc trưng đến với ẩm thực Nga từ truyền thống ẩm thực Mông Cổ-Thổ Nhĩ Kỳ. Công thức làm bánh khá đơn giản, nhưng điều kiện chính để thành công là nhào bột chính xác.
Nó là cần thiết
- - bột mì 7 muỗng canh;
- - nước sạch 2, 5 muỗng canh;
- - muối, đường, 1, 5 muỗng cà phê;
- - ít hướng dương 20 ml;
- - rượu vodka 1 muỗng canh;
- - nửa củ hành tây;
- - thịt xay 370 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị trước một cái cốc và một cái rây để bạn rây bột. Nhẹ nhàng cho bột vào rây và rây theo chuyển động vỗ nhẹ.
Bước 2
Đổ riêng nước ra bát, thêm muối và đường. Khuấy đều cho đến khi các tinh thể muối và đường tan hết. Tạo rãnh ở giữa rãnh bột và đổ dần dung dịch thu được vào. Sau đó thêm vodka và dầu hướng dương. Nhào bột, bọc trong màng bọc thực phẩm và để trên bàn cho ngấm trong 1-2 giờ.
Bước 3
Cho hành đã thái nhỏ vào phần thịt băm đã rã đông và đánh đều khối thịt trên bàn gỗ cho đến khi mịn. Bạn cũng có thể cho bất kỳ loại rau tươi nào hoặc một miếng mỡ cừu nhỏ vào thịt băm.
Bước 4
Dùng cán cán mỏng bột thành những chiếc bánh phẳng, có độ dày không quá 2-4 mm. Đường kính của mỗi chiếc bánh khoảng 15-17 cm. Để viên bột vo tròn, bạn lấy một cái đĩa và ấn vào bột. Bạn sẽ nhận được một vòng tròn chẵn.
Bước 5
Cho một ít thịt băm vào một nửa miếng bột, phủ một lớp bột còn lại và dán cẩn thận các mép bột. Bạn có thể sử dụng các mẹo của một cái nĩa cho việc này. Chiên bánh trong dầu nóng cho đến khi mềm.
