Đậu xanh vàng và xanh được trồng để ăn khi còn non. Đậu là một thành phần quan trọng của ẩm thực ăn kiêng. Súp hạnh nhân đậu xanh - thanh nhẹ, rất thích hợp cho những ngày ăn chay.
Nó là cần thiết
- Đối với hai phần ăn:
- - 200 g đậu xanh;
- - 150 ml nước luộc rau;
- - 100 g cà rốt;
- - 60 g cọng cần tây;
- - 60 g hạnh nhân;
- - 50 g hẹ tây;
- - 40 ml kem;
- - 10 g ngò;
- - 2 nhánh tỏi.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ hành tây, cà rốt, tỏi, băm nhuyễn. Cắt cần tây thành khối vuông, tách lá ngò, thái nhỏ.
Bước 2
Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho hành tây, cần tây, tỏi, cà rốt vào. Chiên trong ba phút trên lửa vừa.
Bước 3
Thêm đậu, muối và hạt tiêu, đun nhỏ lửa trong vài phút.
Bước 4
Đun sôi nước dùng, cho các thứ trong chảo vào, đậy vung, nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút.
Bước 5
Chiên hạnh nhân trên lửa vừa, cắt nhỏ cùng với ngò, cho vào súp, trộn đều. Đập súp bằng máy xay sinh tố để còn nguyên miếng nhỏ, nêm muối và tiêu, thêm kem, trộn đều. Đun nóng một phút trên lửa vừa.
Bước 6
Đổ súp với hạnh nhân và đậu xanh vào bát sâu, trang trí với rau thơm.
