Gà tây piccata có hương vị phong phú đáng kinh ngạc và chỉ có 275 calo mỗi khẩu phần.
Pickata này tương tự như công thức truyền thống với một vài sửa đổi. Đầu tiên, thay vì thịt gà hoặc thịt bê, người ta sử dụng ức gà tây, thái thật mỏng (như đối với sườn). Gà tây là một lựa chọn tuyệt vời cho protein nạc và rất nhẹ để hấp thụ tốt các hương vị khác, chẳng hạn như chanh, tỏi, rượu vang trắng và mùi tây tươi.
Thứ hai, thay vì vụn bánh mì, phủ gà tây bằng bột hạnh nhân cắt nhỏ sẽ giúp cắt giảm lượng carbs tinh chế.
Thứ ba, chiên thịt, hẹ tây và tỏi trong dầu ô liu. Và cuối cùng, kem phô mai nhẹ có tác dụng giống như sự quyến rũ trong nước sốt, khiến nó trở nên đậm đà và mượt mà hơn.
Thành phần:
Một pound ức gà tây (băm nhỏ)
1/4 muỗng cà phê Muối
1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
1/3 cốc hạnh nhân xay (bột)
3 muỗng cà phê dầu ô liu
1 củ hẹ cắt nhỏ
2 nhánh tỏi băm
1/2 chén rượu trắng khô
1 chén gà kho
2 muỗng canh. l. nước chanh
30 gram kem phô mai
2 muỗng canh. l. bạch hoa
2 muỗng canh. l. Măng tây tươi
Nêm chanh cắt lát mỏng để trang trí
Hướng dẫn:
- Nêm gà tây đã thái với muối và tiêu cho cả hai mặt. Cho bột hạnh nhân vào một cái tô rộng, nông. Nhúng thịt vào bột hạnh nhân cho mỗi mặt.
- Trong chảo, đun nóng 2 thìa cà phê dầu ô liu ở lửa vừa. Thêm gà tây và nấu cho đến khi mềm, khoảng 3 phút cho mỗi bên. Chuyển thịt đã chín ra đĩa.
- Thêm muỗng cà phê dầu ô liu còn lại vào chảo, và phi thơm hành tím băm nhỏ và tỏi, đảo liên tục trong 45 giây. Thêm rượu và đun sôi, nấu trong khoảng 2 phút. Sau đó đổ nước luộc gà vào và đun sôi trở lại, nấu trong 2 phút. Thêm nước chanh. Khuấy kem phô mai cho đến khi mịn và cho vào nước sốt. Chuyển từ chảo chiên sang hộp đựng.
- Cho thịt gà tây đã chuẩn bị vào cùng chảo, rưới nước sốt lên, thêm nụ bạch hoa, mùi tây tươi và lát chanh lên trên.
