Món ăn thay thế cho kebab này cực kỳ phổ biến. Trong trường hợp thịt nướng shish kebab có thể có vấn đề với thịt, nếu thịt dai thì không cần tẩm ướp hay bàn tay khéo léo của người nấu sẽ cứu được. Lula được làm từ thịt băm nhỏ và chúng luôn mềm, và không cần phải mua loại thịt đắt tiền nhất cho món ăn này.
Với cách tiếp cận phù hợp, việc làm món thịt nướng ngon dễ dàng hơn món thịt nướng ngon.
Thành phần để nấu ăn:
- thịt 1 kg (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào: thịt gà, thịt lợn, thịt cừu, thịt bò);
- mỡ lợn hoặc mỡ đuôi lợn 200-300 g;
- hành tây 2 củ vừa;
- ngò gai 1 mớ (có thể thay thế bằng thì là hoặc ngò tây);
- muối, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu và thịt xay
Bóc vỏ hành và băm nhỏ, phải cắt nhỏ, không được xoắn trong máy xay thịt.
Rửa sạch rau ngót và thái nhỏ.
Nếu bạn đang sử dụng thịt gà, thì hãy lấy phần ức tốt hơn, với việc tách xương sẽ ít phức tạp hơn. Mỡ gà không vón cục, ít ngấy và đỡ bị bở, đây là một điểm cộng nữa rất có lợi cho phần ức.
Nếu thấy thịt có vân lớn thì nên cắt bỏ đi, đừng hi vọng máy xay thịt sẽ biến vân to thành thịt băm mềm ngon tuyệt vời.
Thịt và mỡ (thịt ba chỉ hoặc đuôi mỡ) phải được rửa sạch dưới vòi nước, cắt thành từng miếng nhỏ và lăn qua máy xay thịt hai lần.
Trộn tất cả các thành phần và loại bỏ khối lượng thu được trong vòng 10 phút. Thịt băm đập ra làm theo cách sau, lấy một phần thịt băm lấy tay ném mạnh vào bát đến phần thịt băm còn lại. Sẽ thuận tiện hơn khi làm việc này trong một cái bát lớn.
Khối lượng đã đánh tan phải được lấy ra trong tủ lạnh trong vài giờ.
Sự chuẩn bị
Lula phải được chiên trên một miếng thịt nướng có nhiệt độ cao, phải có nhiều than và chúng cần được thổi phồng cẩn thận.
Thực tế là chất béo đông lạnh trong tủ lạnh sẽ tạo thêm độ dính và độ cứng cho khối để tạo hình trên xiên. Nhưng nếu lửa trên bếp nướng yếu sẽ làm mỡ chảy ra, không kịp chiên thịt băm và ruốc sẽ bị nát.
Để giữ nôi tốt hơn, tốt hơn nên cho chúng có hình dạng hơi dẹt, những chiếc nôi như vậy bám trên xiên sẽ tốt hơn so với hình tròn.
Khi chiên, trước tiên nên chiên kebab cả hai mặt trong 1 phút rồi lật thêm vài lần nữa. Bạn có thể dùng dao kiểm tra kebab xem đã sẵn sàng chưa, cắt ở chỗ dày nhất cần xem có máu bên trong không.
Lula kebab theo truyền thống được phục vụ với bánh mì pita, hành tây ngâm và nước sốt như satsebeli hoặc adjika. Đây là một món ăn tuyệt vời cho một bữa ăn ngoài trời của gia đình hoặc một bữa tiệc thân thiện,
