Chắc hẳn ai đã từng đến Crimea đều đã từng thử món baklava, món này được bán hầu như ở khắp mọi nơi trên những bãi biển vàng. Bạn không thể không thích món tráng miệng này và chắc chắn bạn sẽ muốn thử nó một lần nữa, nhưng vì điều này, bạn không cần phải đến Crimea một lần nữa.
Nó là cần thiết
- • 3, 5 ly bột mì;
- • 3 thìa kem chua;
- • 70 g bơ (có thể thay thế bằng bơ thực vật);
- • 2 thìa cà phê mật ong;
- • 130 ml nước;
- • Muối;
- • 1 thìa cà phê bột nở (bạn có thể dùng muối nở);
- • 250 g sữa bò;
- • 1 ly đường cát đầy;
- • 100 g quả hạch;
- • 700 g dầu hướng dương (không mùi).
Hướng dẫn
Bước 1
Bạn sẽ cần một chiếc bát sâu để tạo bột. Bạn cần đổ sữa bò vào. Bơ phải được nấu chảy đến trạng thái lỏng trong nồi cách thủy, hoặc phải sử dụng lửa rất chậm cho việc này. Sau đó đổ bơ vào sữa và trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 2
Đổ kem chua vào hỗn hợp thu được và thêm khá nhiều muối. Một lần nữa, mọi thứ được trộn kỹ lưỡng. Đổ lượng bột nở cần thiết vào âu bột, sau đó dùng rây để rây bột. Nếu bạn sử dụng soda thay vì bột nở, thì nó phải được trộn với kem chua.
Bước 3
Đổ bột mì vào hỗn hợp sữa và nhào bột. Cuối cùng nó sẽ trở nên khá đàn hồi và chặt chẽ. Cán bột thành một quả bóng và cho vào túi ni lông. Vì vậy, nó nên nằm trong một phần tư giờ (15 phút).
Bước 4
Sau đó cắt bột thành nhiều miếng nhỏ. Mỗi phần phải được cán thành một lớp mỏng (cố gắng giữ càng mỏng càng tốt). Để bột đã cán nằm một chút, phong để khi xoắn không bị dính vào nhau.
Bước 5
Mỗi lớp cần được cuộn trong một cuộn, một chiếc ghim cuộn có thể giúp bạn điều này. Phần mép bột nên được véo nhẹ, và loại bỏ phần cán bột. Sau đó, bằng một con dao sắc, cuộn cần được cắt thành từng miếng. Cắt theo một góc, chiều rộng của các miếng phải khoảng 20 mm.
Bước 6
Đun nóng dầu trong chảo và cho bánh baklava vào chiên. Một lớp vỏ hồng hào đẹp mắt sẽ hình thành trên bề mặt của nó.
Bước 7
Đổ đường vào nước và thêm mật ong, đun sôi tất cả mọi thứ. Trong xi-rô thu được, bạn cần hạ baklava đã hoàn thành, sau đó đặt nó lên đĩa. Để lên trên, rắc các loại hạt cắt nhỏ.
