Những chiếc bánh quy ngắn tinh tế này sẽ làm hài lòng bạn và những người thân yêu của bạn không chỉ với hương vị tinh tế dễ chịu mà còn với vẻ ngoài độc đáo.
Được dịch từ tiếng Pháp, từ "saber" có nghĩa là "cát". Điểm đặc biệt của loại bánh quy này là cấu trúc của nó rất mỏng và vụn. Nó được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhất nhưng lại mang đến nhiều niềm vui và tâm trạng tốt. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ hương vị nào quen thuộc với bạn - vani, đinh hương, quế, v.v. vào bột.
Thành phần:
- Trứng - 3 chiếc.
- Bơ - 220 g
- Đường nâu - 4 muỗng canh l.
- Bột ca cao - 1 muỗng canh. l.
- Bột (bột nhào nhạt - 140 g; bột nhào tối - 130 g) - 270 g
- Vanillin - một nhúm
- Muối - 1/3 muỗng cà phê
Sự chuẩn bị:
Đặt bơ vào một nơi ấm áp để làm mềm (hoặc trong nồi cách thủy - nhưng nó không được chảy! Chỉ trở nên mềm).
Trứng luộc chín, để nguội và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Lòng đỏ cần được nhào kỹ bằng nĩa để không bị vón cục. Chúng tôi không cần protein, chúng có thể được sử dụng theo ý của bạn
Trộn lòng đỏ, muối, đường nâu, vanillin với bơ đã làm mềm, trộn đều cho đến khi mịn.
Chia bột thành hai phần bằng nhau, thêm cacao vào một trong hai phần đó và nhào kỹ một lần nữa.
Tiếp theo, chúng ta nhào hai phần này riêng biệt. Thêm 140 gam bột mì vào bột sáng, và 130 gam bột mì vào bột tối.
Chúng ta cán bột thành từng lớp có kích thước như nhau, dày khoảng 1 cm, kích thước 14x9 cm.
Đặt lớp màu tối lên trên lớp màu sáng và ấn một chút, nhưng để không làm biến dạng khối bột. Chúng tôi đặt các lớp trong tủ lạnh trong 30 - 40 phút.
Bật lò nướng 180 độ.
Chúng tôi lấy ra, dùng dao cắt các cạnh của miếng bột và cắt thành một số dải chẵn có cùng chiều rộng (tôi có 4 dải)
Chúng tôi gấp các dải làm hai sao cho dải màu tối đối diện với dải màu sáng và ấn nhẹ. Chúng ta sẽ nhận được những que bột vuông có mặt cắt ngang giống bàn cờ.
Cắt những khối vuông này dày 1 cm và đặt lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng để nướng. Chúng tôi nướng trong lò trong 10-15 phút.
Bánh quy Sabre của chúng tôi đã sẵn sàng! Để nguội và dùng với trà.
