Strudel đến với chúng tôi từ ẩm thực Áo. Món nướng gồm bột giòn và nhiều loại nhân trái cây, mọng, sữa đông, ngay lập tức được lòng mọi người. Bánh cuốn cổ điển được làm từ bột nhào kéo dài, phết bơ và rắc đường bột lên trên. Dùng với kem hoặc kem đánh cho cà phê và trà. Bây giờ có rất nhiều biến thể của việc chuẩn bị của nó.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 200 g bột mì và 50 g để cán
- - 150 ml nước
- - 2 muỗng canh. l. dầu ô liu
- - 2 muỗng canh. l. Sahara
- - một chút muối
- - 1 lòng đỏ trứng gà để bôi bột
- Để điền:
- - 4 quả lê
- - 200 g đường
- - 50 g hạnh nhân
- - 50 g bơ
Hướng dẫn
Bước 1
Hãy nhào bột. Rây bột mì vào âu, thêm đường, muối. Đổ nước vào từ từ, dùng thìa gỗ khuấy mạnh. Thêm dầu ô liu và nhào kỹ bằng tay (có thể dùng máy xay thực phẩm) trong 10-15 phút. Nặn bột thành từng búi rồi dùng giấy bạc bọc lại, để ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
Bước 2
Trong khi bột đang nóng, chuẩn bị phần nhân. Lê rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành 4 miếng và bỏ lõi. Cắt thành từng miếng vuông khoảng 1 cm, đun chảy bơ trong chảo với đường cho đến khi hình thành caramel. Đặt lê vào chỗ cũ và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Chuyển sang chảo thủy tinh hoặc tráng men. Vò hạnh nhân.
Bước 3
Cán bột thành một lớp mỏng, rắc bột mì lên. Nếu lớp không đủ mỏng thì bạn dùng tay kéo nhẹ ra. Trải đều nhân lê lên một mặt của miếng bột và rắc vụn hạnh nhân lên trên. Cuộn thành một cuộn và quét lòng đỏ trên tất cả các mặt. Nướng bánh ở 180 ° C trong 30 phút.
