Một vài năm trước, ít người thậm chí còn nghe nói về một loại trái cây kỳ lạ như feijoa. Hiện nay loại quả này ngày càng được nhiều người biết đến do hương thơm và vị thanh thanh, tương tự như dứa với dâu tây. Và tất nhiên, các cô chủ sáng chế cũng không bỏ qua món mứt feijoa hóa ra thơm ngon gợi nhớ nắng hè.
Trước khi tiếp tục trực tiếp công thức làm mứt, bạn phải nói đôi lời về loại quả này. Đây là loại cây trồng duy nhất tích lũy một lượng lớn các hợp chất iốt hòa tan hữu cơ - một kg trái cây chứa 100 mg iốt. Điều này cho phép bạn sử dụng feijoa cũng cho mục đích y học. Và, tất nhiên, đừng quên vitamin, cũng có nhiều trong trái cây. Mùa Feijoa là tháng 11, vì vậy đừng bỏ lỡ cơ hội mua sắm những loại trái cây ngon và lành mạnh vào mùa thu này nhé!
Bạn sẽ cần:
- Quả Feijoa - 1 kg;
- nước cất (hoặc đun sôi và để lắng trong 2-3 giờ) - 200 ml;
- chanh vừa - 1 quả;
- đường - 800 g hoặc 1 kg, tùy theo quyết định của bạn; càng nhiều đường, món ăn sẽ càng đặc và ngọt hơn.
Các thành phần được thiết kế để làm hai lít mứt.
Làm mứt
Trước hết, bạn cần sơ chế các loại hoa quả. Để làm điều này, hãy rửa sạch chúng, thấm khô bằng khăn giấy và cắt đôi. Sau đó, dùng thìa cà phê để loại bỏ bã khỏi tất cả các nửa và cho vào bát hoặc chảo nhôm sạch và khô. Rắc cùi với lượng đường cần thiết, trộn nhẹ và để khoảng 15-20 phút. Sau thời gian này, thêm nước vào khối quả.
Rửa và lau khô chanh và vắt nước chanh trực tiếp vào hộp đựng mứt tương lai, và nạo vỏ chanh trên một chiếc máy xay mịn - nó sẽ tạo thêm hương thơm dễ chịu cho món tráng miệng. Đặt hỗn hợp lên bếp đun với lửa lớn. Khi mứt bắt đầu sôi, giảm lửa xuống vừa và khuấy hỗn hợp trái cây và đường trong 10 phút. Trong thời gian này, các miếng trái cây sẽ rã ra thành nhiều phần nhỏ hơn, ngấm đường nên tan hoàn toàn.
Ngay khi mứt sôi trở lại và bắt đầu nổi bọt, tức là có thể lấy ra khỏi bếp. Không tiêu hóa feijoa, nếu không bạn có thể mất một phần đáng kể vitamin có trong trái cây.
Đổ mứt thành phẩm vào các lọ đã tiệt trùng rồi đậy bằng nắp kim loại đã tiệt trùng, để ủ khoảng 10 - 15 phút. Sau đó cho lon vào một cái chảo sâu lòng, đổ nước ngập mặt sao cho mực nước ngập dưới cổ lon 5-6 cm, bắc chảo lên bếp đun lửa lớn đợi sôi.
Dán các lọ mứt trong 20 phút, sau đó dùng kẹp gắp ra khỏi nước sôi và dùng cờ lê bảo quản cuộn lại nắp. Lọ phải được lật ngược, đặt trên sàn trên một tấm chăn và quấn chăn này để không có kẽ hở. Mứt sẽ nguội trong vòng 2-3 ngày (tránh nhiệt độ quá cao!). Sau đó, các lọ có thể được lưu trữ ở một nơi tối và mát mẻ.
