Dưa chuột muối là một nguồn cung cấp vi chất dinh dưỡng có lợi tuyệt vời. Trong một thời gian dài, nó đã được phục vụ với các món thịt, và cũng được sử dụng như một nguyên liệu quan trọng để chế biến các món dưa chua và trứng cá. Trong nấu ăn hiện đại, các món đầu tiên được nấu với dưa chua, bánh nướng, rau xay nhuyễn và azu được thực hiện.
Công thức món dưa chuột muối chua đầu tiên
Để bảo quản dưa chuột muối được lâu, có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh đông lạnh như nước thường ở dạng viên. Và, nếu cần, hãy rã đông lượng cần thiết.
Dung dịch đẳng trương của muối ăn không thích hợp để chế biến các món ăn khác nhau; trong nấu ăn, dưa chuột muối được sử dụng, thu được bằng cách muối và ngâm dưa chuột. Theo quy luật, nhiều loại gia vị khác nhau được thêm vào nó, tạo cho dưa chua và các món ăn một hương vị đặc biệt và hấp dẫn.
Để chuẩn bị một món ăn truyền thống của Nga "Solyanka từ cá rô", bạn sẽ cần:
- 1 kg cá vược;
- 8-10 cây nấm porcini;
- 1 ly dưa cải chua;
- 1 quả dưa chuột muối chua;
- 100 ml dưa chuột muối;
- 1 củ hành tây;
- 100 gram bột mì;
- hạt tiêu;
- Lá nguyệt quế;
- quả ô liu;
- Chanh;
- mùi tây và thì là.
Cẩn thận lau nấm bằng khăn ẩm và sạch. Sau đó, cắt chúng thành từng lát và đun sôi cho đến khi chín một nửa. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và ướp dầu thực vật.
Chiên bột mì trong chảo khô và pha loãng với một ít nước.
Cắt dưa chuột muối thành từng lát và cá vược thành từng lát. Cho cá vào nước luộc nấm, đun lửa vừa khoảng 5 - 7 phút, sau đó cho dưa cải, hành tây đã xào sơ qua và pha loãng với nước bột năng, gia vị (lá nguyệt quế và hạt tiêu). Tiếp tục nấu canh thêm 5 phút trước khi nấu, đổ dưa chuột muối vào.
Đặt một lát chanh và một vài quả ô liu trên mỗi đĩa trước khi phục vụ. Đừng quên rắc dưa chua với các loại rau thơm đã cắt nhỏ.
Để chế biến món gà ngâm chua, bạn cần thực hiện:
- 800 gram thịt gà;
- 2 quả dưa chua;
- 2 củ cà rốt;
- 2 củ hành tây;
- rễ rau mùi tây;
- rễ cần tây;
- 6 củ khoai tây;
- 1 ly dưa chuột muối chua;
- Lá nguyệt quế;
- hạt tiêu;
- một bó rau diếp;
- 1 ½ muỗng canh bơ sữa trâu;
- 4 thìa kem chua;
- Muối.
Trước hết, rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, chặt gà thành từng phần và luộc chín.
Rửa sạch, gọt vỏ và cắt rễ hành tây, cà rốt, cần tây và mùi tây. Trong một cái chảo riêng, chiên các thành phần đã chuẩn bị trong bơ sữa.
15 phút trước khi thịt gà sẵn sàng, nhúng dưa chua thái nhỏ, khoai tây gọt vỏ, cắt lát và củ chiên vào nước dùng. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, đổ nước muối vào và nấu thêm 10-15 phút.
Khi phục vụ, cho vào mỗi đĩa một miếng gà, cắt thành các dải salad, cho dưa chua vào và nêm kem chua.
Dưa chuột nướng đồ nướng
Dưa chuột muối không chỉ được sử dụng cho món mặn đầu tiên và thứ hai, mà còn được sử dụng cho các món tráng miệng ngon. Nếu muốn thưởng thức món bánh nướng giòn tan trong thời gian nhanh, bạn có thể làm bánh quy trà với nước muối dưa chuột. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:
- 1 ly dưa chuột muối chua;
- 1 ly đường cát;
- ½ ly dầu thực vật;
- 1 thìa cà phê muối nở;
- 4 cốc bột mì.
Cookies cho công thức này cũng có thể được làm với nước muối dưa cải bắp hoặc lá trà.
Nhào tất cả các nguyên liệu thành bột. Trộn dưa chuột muối với dầu thực vật, rây bột mì, trộn với đường và soda, đổ hỗn hợp nước muối và dầu vào. Bột phải mềm và đàn hồi. Sau đó lăn thành lớp trên bề mặt đã tráng bột và dùng khuôn đặc biệt, ly hoặc thủy tinh để tạo hình bánh quy.
Bôi dầu thực vật lên tấm nướng và đặt những chiếc bánh đã chuẩn bị sẵn lên đó. Nướng trong lò 15-20 phút ở 200 ° C.
