Gà nhồi là một trong những món ăn thành công nhất trong ngày lễ, đối với việc chuẩn bị, điều quan trọng là chọn đúng nhân vì có rất nhiều. Cách đơn giản nhất là bạn nhồi thịt xay vào lòng gà. Món gà này cũng rất thích hợp cho bữa tối thông thường.
Nó là cần thiết
-
- gà - 1 miếng.
- Để chuẩn bị thịt băm:
- thịt lợn - 500 gram;
- trứng gà - 2-3 miếng;
- hạt dẻ cười - ½ chén;
- sữa - 1 ly;
- bột nhục đậu khấu);
- Muối
- hương vị hạt tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Xay thịt lợn trong máy xay thịt và trộn kỹ. Thêm trứng, sữa, nhục đậu khấu vào thịt xay, muối tiêu cho vừa ăn. Bóc vỏ hạt dẻ cười rồi cho vào thịt băm nhuyễn. Bạn có thể thêm một số Madeira, rượu cognac hoặc rượu vang để thêm hương vị hấp dẫn hơn.
Bước 2
Bây giờ nhẹ nhàng lột da khỏi gà. Làm điều này rất cẩn thận để không làm hỏng nó. Đầu tiên, rạch một đường ở cổ và ngực. Sau đó tách các miếng da ra khỏi thịt. Bắt đầu làm điều này từ cổ gà đến cánh. Bên trong, cắt các đường gân ở cánh và tiếp tục loại bỏ da cùng với cánh, sau đó kéo da xuống về phía chân. Để không làm rách da ở những nơi có khớp từ chân, hãy rạch bên trong sụn.
Bước 3
Tách cùi, đánh thành từng lớp mỏng. Trải da ra, cho cùi đã đập dập và thịt băm lên trên. Sau đó dùng da bọc thịt băm để gà trông giống như một con nguyên con. Sau đó, khâu vết mổ trên mình gà bằng chỉ hoặc dùng tăm chặt ra.
Bước 4
Chuẩn bị nước luộc gà. Để thực hiện, bạn đổ nước lạnh xương gà vào, thêm muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, đun sôi, vớt ra để nguội.
Bước 5
Đổ nước dùng đã ướp lạnh lên gà, để lửa vừa và đun sôi. Tiếp tục nấu, đậy nắp, cho đến khi thịt mềm. Thời gian nấu khoảng 40-50 phút. Thịt gà có thể được đổ với nước lã, nhưng trong nước dùng sẽ trở nên thơm và ngon hơn rất nhiều.
Bước 6
Khi gà làm xong, để nguội mà không vớt ra khỏi nước dùng. Sau đó đặt dưới máy ép nhẹ và để tủ lạnh trong 2-3 giờ.
Bước 7
Ăn kèm với bất kỳ loại nước sốt nào.
