Shrovetide đang hoạt động hiệu quả. Không có công thức nấu ăn cho bánh kếp. Và trên kefir, và sữa, và trên nước. Mỏng và dày, nhỏ và lớn. Nhiều lựa chọn và đa dạng. Nhưng làm thế nào để nấu những chiếc bánh kếp tinh tế có lỗ?
Nó là cần thiết
- Trứng - 2 chiếc.
- Sữa - 335-350 ml.
- Đường - 7 gr.
- Muối - 1 nhúm
- Nước khoáng - 225-250 ml.
- Dầu thực vật - 20-30 ml.
- Bột - 2 cốc
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần trộn đều trứng, đường và muối. Đánh kỹ cho đến khi mịn để đường và muối được hòa tan hoàn toàn. Nếu có thể, hãy mua trứng từ các trang trại tư nhân hoặc từ các trang trại nông thôn. Chúng sẽ làm cho bánh kếp sáng hơn và màu sắc bão hòa hơn.
Rất tiện lợi khi đánh hỗn hợp bằng máy trộn - vòi có vòi đánh trứng. Hoặc trong máy xay sinh tố. Bạn có thể làm điều đó với một cái nĩa, như các bà mẹ của chúng ta đã làm, nhưng sau đó sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Bước 2
Đổ dần sữa vào đến hỗn hợp thu được. Khuấy cho đến khi mịn. Sữa phải ở nhiệt độ phòng, nhưng không lạnh.
Điều quan trọng là sữa có hàm lượng chất béo cao (3-4%); đối với sữa tách béo và ít béo, bánh kếp sẽ nhạt và không có cấu trúc đặc. Sữa thực vật (yến mạch, dừa) cũng không phù hợp. Sữa như vậy có các đặc tính khác nhau và truyền các đặc tính khác nhau cho các món nướng.
Bước 3
Thêm bột theo từng phần, không nên vội vàng, đánh kỹ để bột không bị vón cục.
Để bắt đầu, bạn có thể thêm 50 gram bột mì để khối lượng được phân bố đều.
Thật tiện lợi khi thực hiện việc này bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ thấp.
Sau đó cho dần phần bột còn lại vào thành khối. để ý độ đặc, không nên cho bột quá dẻo.
Bước 4
Thêm dầu thực vật và nước soda. Nước không được mặn hoặc ngọt và không được thêm chất tạo màu vào nước. Tốt hơn là chỉ nên uống nước có ga, không nên uống nước khoáng. Một số loại nước khoáng có hương vị đặc biệt sẽ làm hỏng hương vị của bánh xèo.
Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa, đạt được độ đồng nhất.
Bước 5
Làm nóng chảo bánh kếp. Lý tưởng nếu chảo chống dính. Bôi trơn nó bằng một ít dầu thực vật trước khi nướng chiếc bánh kếp đầu tiên, sau đó không bắt buộc phải làm như vậy vì đã có dầu trong bột. Dùng muôi đổ bột, nhanh chóng dàn đều mặt chảo. Phục vụ nóng.
Chúc ngon miệng!
Bánh kếp có thể được phục vụ với bất kỳ nhân nào. Ngon với kem chua hoặc mứt. Bạn cũng có thể ăn mà không cần mọi thứ, chỉ cần như vậy. Vì bản thân bánh xèo đã ngon.
