Thiếu trứng và sữa tươi trong tủ lạnh không phải là lý do để từ chối các món nướng tự làm. Làm bánh kếp bông lan kefir. Chúng có thể được ăn với lớp phủ ngọt, kem chua hoặc bất kỳ nước sốt nào. Đối với những người thích các lựa chọn khác thường hơn, nên thêm nhiều loại gia vị: trái cây, rau, xúc xích hoặc thịt băm.
Tính năng nướng bánh
Bánh nướng không trứng có kết cấu thoáng, mềm, bông xốp và không bị rụng. Nhược điểm duy nhất của cách nướng như vậy là hương vị hơi nhạt nhẽo. Để tạo sự biểu cảm, hãy sử dụng kefir thay vì sữa. Đương nhiên, những chiếc bánh kếp như vậy sẽ không có men - soda chịu trách nhiệm làm tăng bột, tốt hơn là không nên tiết kiệm. Không nhất thiết phải dập tắt baking soda bằng giấm hoặc nước cốt chanh. Kefir sẽ hoạt động như một chất trung hòa mùi vị đặc trưng.
Để làm cho bánh kếp ngon, hãy chiên chúng trong một chảo chiên vừa nóng, nhưng không nóng. Sử dụng dầu thực vật không mùi và không đổ quá nhiều dầu. Lựa chọn lý tưởng là khoảng một thìa cà phê cho một chiếc bánh kếp. Khi đó sản phẩm sẽ có được lớp vỏ giòn ngon, nhưng không bị bão hòa chất béo và không bị mất khối lượng.
Bánh kếp nhân mứt
Những chiếc bánh pancake này đặc biệt ngon với mứt, mật ong hoặc sữa đặc. Để tránh bột bị cháy, bạn không nên cho quá nhiều đường vào.
Bạn sẽ cần:
- 1 ly kefir;
- 1, 5 cốc bột mì;
- 0,25 thìa cà phê muối;
- 3 thìa cà phê đường;
- 1 thìa cà phê muối nở;
- dầu thực vật để chiên.
Trộn kefir với đường, muối và soda. Rây bột mì và thêm nó vào kefir theo từng phần. Trộn đều tất cả mọi thứ để không còn vón cục trong bột. Để hỗn hợp trong 5-7 phút. Khi các bọt xuất hiện trên bề mặt, bạn có thể bắt đầu nướng.
Cho dầu thực vật vào chảo, đun nóng. Dùng thìa tạo thành những chiếc bánh tròn, chiên vàng cả hai mặt. Để kiểm tra xem chúng còn nóng hay không, hãy dùng nĩa chọc thủng một chiếc bánh kếp. Nếu bên trong bột bị chảy nước, giảm nhiệt và nướng bánh cho đến khi bánh chín mềm.
Đặt bánh nướng trên một đĩa phẳng có phủ khăn ăn. Để dầu thừa ngấm và cho vào bát ấm. Thêm một vài thìa mứt hoặc mứt vào mỗi khẩu phần.
Bánh ngô
Bánh kếp có thể không chỉ ngọt. Thêm ớt bột và ngô ngọt đóng hộp vào bột. Những sản phẩm như vậy sẽ là một món ăn phụ tuyệt vời cho thịt hoặc gia cầm chiên.
Bạn sẽ cần:
- 1 ly kefir hoặc sữa chua;
- 1 ly bột mì;
- 0,5 thìa cà phê soda;
- 0,5 thìa cà phê muối;
- 0,5 cốc ngô ngọt đóng hộp;
- 0,25 thìa cà phê ớt bột xay;
- dầu thực vật tinh luyện.
Trộn kefir, muối, ớt bột xay và soda. Thêm bột mì đã rây và hạt ngô đóng hộp. Nhào bột. Nướng bánh kếp thuôn dài trong chảo đã được làm nóng trước với dầu thực vật. Trước khi lấy một phần bột mới, hãy khuấy nó bằng thìa, vì các hạt sẽ lắng xuống đáy. Giữ ấm thành phẩm trước khi phục vụ.
