Bánh pho mát lạnh là một loại bánh truyền thống của Anh với pho mát kem tinh tế. Do không có quy trình làm bánh nên việc chế biến món này không khó chút nào. Điều kiện duy nhất là để trong tủ lạnh cho đúng thời gian.
Nó là cần thiết
-
- bánh quy ngắn - 250 g;
- bơ - 10 muỗng canh;
- phô mai mascarpone - 250 g;
- pho mát kem - 250 g;
- gelatin - 3 muỗng cà phê;
- nước cốt chanh 100 ml;
- đường - 3 muỗng canh;
- kem - 450 ml;
- vani và quả mọng để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm cơ sở cookie. Không giống như bánh pho mát nóng của Mỹ, đòi hỏi một chiếc bánh quy nướng, một chiếc bánh nướng kiểu Anh được làm từ bất kỳ loại bánh quy vụn nào. Dùng tay vò nát thành từng viên nhỏ, cho vào túi ni lông xếp thành từng lớp đều và dùng cán cán mỏng. Lý tưởng nhất là vụn bánh quy nên khá nhỏ.
Bước 2
Đun chảy bơ trên lửa nhỏ và sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, thêm nó vào bánh quy đã nghiền và trộn kỹ cho đến khi mịn.
Bước 3
Cho bột bánh ngọt vào chảo nướng hình tròn 20 cm, dàn đều bột rồi dùng thìa ấn nhẹ xuống. Điều rất quan trọng là các đĩa phải có các mặt có thể tháo rời - đơn giản là bạn không thể lấy một chiếc bánh pho mát lạnh ra khỏi chiếc khác.
Bước 4
Vắt nước vài quả chanh vào một cái chảo thủy tinh, thêm một thìa cà phê nước rồi đặt bát đĩa vào nồi cách thủy. Ngay sau khi chất lỏng bắt đầu nóng lên, đổ từ từ gelatin vào và khuấy đều cho đến khi tan hết. Sau đó cho đường vào đó và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
Bước 5
Làm ấm kem đến nhiệt độ phòng, thêm phô mai mascarpone và bất kỳ loại phô mai kem nào khác vào. Sau đó đánh đều các nguyên liệu cho đến khi mịn.
Bước 6
Thêm một chút vani vào dung dịch và đổ gelatin đã hòa tan vào. Trộn kỹ tất cả mọi thứ và cẩn thận đổ khối kem lên đế bánh quy. Nhẹ nhàng làm phẳng bề mặt và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ.
Bước 7
Trang trí bánh pho mát đông lạnh với trái cây tươi hoặc quả mọng và rắc đường bột. Đặc biệt bánh phô mai thơm ngon được làm bằng quả mâm xôi hoặc dâu tây. Bạn cũng có thể rắc lên bánh với vụn sô cô la, rưới sô cô la tan chảy hoặc phủ một vài lá bạc hà lên trên mặt bánh.
