Bánh cuộn sô cô la và cà phê sẽ làm bừng sáng buổi uống trà cùng gia đình của bạn. Nấu món này hoàn toàn không khó - ngay cả một bà chủ thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm được!
Thành phần:
- Đường bột - 40 g;
- Sô cô la đen - 250 g;
- Rượu rum hoặc rượu cognac - 1 muỗng canh;
- Nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê;
- Rây bột - ½ muỗng canh;
- Đường - 150 g;
- Trứng gà - 4 chiếc;
- 30% kem - 350 ml;
- Cà phê đậm đặc có đường - ½ muỗng canh;
- Cà phê hòa tan - 2 muỗng cà phê
Sự chuẩn bị:
- Bẻ 200 g sô cô la thành những miếng nhỏ. Chúng tôi đặt nó trong một cái bát.
- Đun nóng kem (không nên đun sôi). Và ngay lập tức đổ các lát sô cô la vào. Nhào cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn.
- Thêm cà phê cùng với bột ngọt. Khuấy lại một lần nữa và đợi cho đến khi nguội. Sau đó, kem cà phê sô cô la sẽ cần được để trong tủ lạnh ít nhất sáu giờ.
- Đun chảy phần sô cô la còn lại bằng cách cho vào nồi cách thủy hoặc đơn giản là trong lò vi sóng.
- Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ. Chúng ta đặt lòng trắng vào tủ lạnh, trong khi chờ đợi, đánh phần lòng đỏ với một nửa lượng đường cát - cho đến khi trong.
- Đánh tan lòng trắng đã được làm lạnh riêng với nước cốt chanh tươi (chúng tôi đạt được mức cao nhất ổn định). Bạn cũng có thể thêm một thìa đường bột nếu thích. Sau đó, cẩn thận kết hợp lòng trắng với lòng đỏ.
- Chúng tôi tách một phần nhỏ của khối trứng: kết hợp nó với sô cô la nấu chảy và rượu cognac, sau đó kết nối lại với hỗn hợp trứng.
- Cho bột mì đã rây vào và dùng tay nhào nhẹ cho bột mịn.
- Chúng tôi phân phối bột trên chảo, trước đó đã được phủ bằng giấy da, bề mặt được làm phẳng bằng thìa. Đặt khay nướng vào lò nóng và nướng cuộn trong 17-20 phút ở 180 độ.
- Dùng khăn phủ ngay những món đã nướng xong và cuộn lại. Chúng tôi đang đợi nó nguội, nhưng trong khi chúng tôi đánh kem mạnh mẽ bằng máy trộn - chúng tôi làm việc trong vài phút.
- Chúng tôi gỡ bánh ra. Phủ đều cà phê và kem sô cô la (chúng tôi tách ra khoảng một phần tư để trang trí trong tương lai) và đặt món ngon trong tủ lạnh trong 30 phút.
- Phủ phần kem còn lại của cuộn thơm, rắc thêm cacao lên trên.
