Bánh xèo là một món ăn khá phổ biến và mỗi gia đình đều có những bí quyết riêng để làm ra những chiếc bánh xèo ngon và rất hợp khẩu vị. Tôi khuyên bạn nên làm quen với các công thức làm bánh kếp sô cô la, mà bạn có thể chuẩn bị khi muốn thưởng thức món tráng miệng tinh tế hơn cho gia đình hoặc khách của mình.
Bánh kếp sô cô la kem
Đối với bánh kếp:
- 150 gram bột mì;
- 100 gram đường;
- ba thìa ca cao;
- hai quả trứng;
- 50 ml dầu thực vật;
- một chút muối;
- vanilin (để nếm).
Để điền:
- 200 gram kem;
- 100 ml xi-rô;
- 100 gram dâu tây.
Lấy một chiếc bát sâu và trộn bột mì, ca cao, sữa, trứng, đường, dầu thực vật, muối và vanillin vào đó. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn, phủ khăn và để ở nhiệt độ phòng trong hai giờ. Theo thời gian, đặt chảo trên lửa, đun nóng và đổ một phần nhỏ bột đã chuẩn bị vào đó, cố gắng phân phối bột trên chảo càng nhanh càng tốt. Giảm nhiệt ở mức vừa và bánh chín vàng cả hai mặt cho đến khi bánh có màu nâu đẹp mắt. Nướng bánh kếp từ phần bột còn lại theo cách tương tự. Làm lạnh bánh kếp, sau đó đặt ba viên kem nhỏ vào giữa mỗi viên, bọc bánh trong ống và đổ xi-rô lên trên. Trang trí với dâu tây trước khi dùng.
Bánh kếp sô cô la sữa
- 150 gram bột mì;
- 250 ml sữa;
- 50 gram bơ;
- hai quả trứng;
- 50 gram sô cô la;
- một thìa rượu rum;
- năm thìa đường;
- một chút muối;
- Đường đóng băng (để trang trí).
Lấy một cái âu sâu, rây bột mì vào, thêm đường và muối. Tạo một rãnh lõm ở giữa viên bột và đập trứng vào đó. Với máy trộn, bắt đầu đánh trứng và đổ dần sữa đã nguội vào đến khối. Cho khối lượng thu được qua rây để lọc ra các cục không trộn lẫn. Đặt tô có bột vào tủ lạnh trong một giờ, trong thời gian chờ đợi chuẩn bị nước sốt cho bánh kếp: đun chảy một nửa số bơ đã chuẩn bị và trộn với rượu rum. Đun chảo trên lửa, dùng muôi múc một lượng bột nhỏ, đổ vào chảo đã bôi mỡ và để bột chảy. Chiên từng mặt bánh cho đến khi chín vàng. Ngay sau khi bánh đã sẵn sàng, bạn rắc sô cô la xay sẵn lên trên và gói lại thành hình tam giác. Nướng và bọc phần còn lại của bánh theo cách tương tự. Trước khi dùng, rắc đường bột lên bánh và rưới nước sốt đã chuẩn bị trước đó lên trên.
