Mặc dù thực tế là borscht có nguồn gốc từ Ukraine, theo thời gian, món ăn này bắt đầu được coi là truyền thống của Nga. Có rất nhiều công thức nấu ăn borscht. Nhưng nấu như thế nào để nó trở nên đậm đà và thơm đặc biệt?
Nó là cần thiết
- - Thịt bò - 400 g;
- - Sườn lợn - 300 g;
- - Xương não - 1 cái.;
- - Bắp cải cỡ vừa - 1 cái.;
- - Cà rốt - 2 chiếc;
- - Củ cải đường - 2 chiếc;
- - Hành tây - 2 chiếc;
- - Ớt chuông đỏ - 1 cái;
- - Khoai tây - 3 chiếc;
- - Tương cà chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
- - Dầu thực vật;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt, sườn và tủy rửa sạch rồi cho vào nồi ninh nhừ. Đổ 4 lít nước vào và đun sôi. Nấu trong 1 giờ 30 phút. Chính sự kết hợp giữa thịt với xương này sẽ mang đến cho món borscht sự đậm đà rất huyền thoại.
Bước 2
Hết thời gian thì chuẩn bị rau. Gọt vỏ cà rốt, ớt chuông, hành tây, khoai tây và củ cải đường.
Bước 3
Loại bỏ hai lớp đầu tiên trên bắp cải, rửa sạch dưới vòi nước. Cắt đôi dọc theo cuống và xắt thành các dải nhỏ. Cắt hành tây thành nửa vòng. Chia ớt chuông thành nhiều phần và xắt thành từng miếng nhỏ. Cắt khoai tây thành khối vuông. Nạo cà rốt và củ cải đường trên một máy vắt vừa.
Bước 4
Để làm cho borscht có màu đỏ tía đẹp mắt với sắc vàng, bạn cần chuẩn bị chiên. Làm nóng chảo và đổ dầu thực vật vào. Khi dầu nóng, cho hành tây vào chiên cho đến khi hành trong mờ. Thêm cà rốt và ớt chuông. Chiên trong 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Thêm củ cải đường và bột cà chua. Giảm nhiệt độ và đun nhỏ lửa khi đậy nắp trong khoảng 10 phút.
Bước 5
Trong khi nướng bánh mì nướng, nhúng khoai tây vào nồi. Cho bắp cải vào từng phần, đảo đều. Nếu bạn thích borscht dày, thì một cái nĩa là đủ. Thoạt nhìn, có vẻ như có rất nhiều bắp cải, nhưng theo nghĩa đen, trong 5 phút, nó sẽ sôi dần và giảm khối lượng. Nếu bạn thích borscht mỏng hơn, hãy chấm nó lên mắt. Theo nguyên tắc, để phần borsch không quá dày, bạn sẽ không cần quá hai phần ba một cái nĩa vừa.
Bước 6
Cho hỗn hợp đã xào vào nồi nước dùng, khuấy nhẹ, đun sôi rồi đậy nắp lại và giảm nhiệt độ xuống mức thấp nhất. Nêm nếm cho vừa ăn. Nấu borscht trong khoảng 20 phút nữa.
Bước 7
Cho phép món ăn đã hoàn thành để ủ một chút. Phục vụ borscht trong bát sâu với vụn bánh mì, bánh mì đen, tỏi và chắc chắn với kem chua tươi.
