Bắp cải cuộn là một món ăn phổ biến của ẩm thực Nga, được nhiều người hâm mộ. Và tất cả bởi vì nó chỉ đang được chuẩn bị và khá tốn kém. Có một số lựa chọn để nấu món bắp cải cuộn. Ví dụ, được nêm với nước sốt cà chua đậm đà, chúng trở nên ngon ngọt, mềm và rất ngon.
Nó là cần thiết
- - bắp cải - 1,5 kg (nĩa cỡ vừa);
- - Thịt băm "Domashny" (thịt lợn và thịt bò) - 500 g;
- - gạo hạt tròn - 100 g;
- - hành tây - 3 chiếc;
- - cà rốt - 1 củ;
- - tương cà chua - 5 muỗng canh. l. hoặc nước ép cà chua đặc - 300 ml;
- - kem chua - 1 gói (khoảng 300 ml);
- - tỏi - 3 tép
- - tiêu đen xay;
- - Muối;
- - thì là tươi - 1 bó;
- - dầu hướng dương để chiên;
- - chảo hoặc chảo sâu lòng.
Hướng dẫn
Bước 1
Gỡ 2-3 lớp lá đầu tiên trên nĩa bắp cải và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó nhúng bắp cải vào xoong, đổ ngập nước lạnh rồi bắc lên bếp. Khi nước sôi, giảm nhiệt độ xuống vừa và nấu trong 10 phút. Sau đó, để ráo nước và để nguội bắp cải.
Bước 2
Trong khi đó, bạn hãy bóc vỏ hành tây và cà rốt rồi băm thành những miếng nhỏ. Bạn cũng có thể bào cà rốt. Vo gạo nhiều lần để nước trở nên hoàn toàn trong suốt. Cho thịt băm vào tô và thêm tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị - gạo, hành tây và cà rốt, cũng như tiêu đen và muối vừa ăn. Trộn tất cả mọi thứ với nhau tốt.
Bước 3
Bởi lúc này, bắp cải đã nguội hẳn. Chia thành từng lá, cho nhân thịt vào và gói lại. Nếu gân lá quá dày, bạn có thể dùng búa đập nhẹ để loại bỏ chúng. Do cơm sẽ nở ra trong quá trình nấu nên không cần bọc nhân quá chặt.
Bước 4
Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị nước sốt cà chua. Bóc vỏ tỏi và nghiền nát bằng máy ép. Trong một bát riêng, trộn kem chua, tương cà chua, 200 ml nước và tỏi. Nếu bạn đang sử dụng nước ép cà chua, thì bạn không cần phải thêm nước. Muối một ít muối vào khối lượng thu được, thêm một vài nhúm tiêu đen xay và trộn cho đến khi mịn.
Bước 5
Bước tiếp theo, bạn có thể chọn một trong các phương pháp: cho bắp cải đã nhồi vào chảo và rưới nước sốt lên trên chúng. Nếu cần, bạn sẽ cần thêm một ít nước để nước sốt hoàn toàn bao phủ bên trong nồi. Hoặc bạn có thể đổ một chút dầu hướng dương vào chảo và chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu, chỉ sau đó cho vào chảo và rưới nước sốt lên.
Bước 6
Trong cả hai trường hợp, đun sôi nước sốt bắp cải nhồi, sau đó giảm nhiệt độ xuống mức thấp, đậy nắp và đun trong 40 phút.
Bước 7
Xếp các phần bắp cải đã chuẩn bị vào cùng với nước sốt cà chua, rắc thì là cắt nhỏ và dùng với kem chua.
