Rau củ hầm là một món ăn ngon và bổ dưỡng sẽ làm đa dạng thực đơn của bạn nếu bạn đang ăn chay hoặc ăn kiêng. Ngoài ra, một món ăn như vậy sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho thịt hoặc cá, vì nó có thể được phục vụ như một món ăn phụ. Rau cắt nhỏ sẽ mất rất ít thời gian nấu nướng. Và bạn cũng không cần phải đứng bếp trong thời gian dài, vì rau củ được nấu chín rất nhanh, giúp giữ được nhiều vitamin và các đặc tính hữu ích nhất có thể.
Nó là cần thiết
- - khoai tây - 6-7 chiếc;
- - hành tây lớn - 2 chiếc;
- - cà rốt - 1 củ.:
- - bí ngô - 200 g;
- - ớt chuông đỏ - 1 cái;
- - cà tím - 1 cái. (có thể thay thế bằng bí xanh);
- - tỏi - 3 tép;
- - nước ép cà chua đặc - 3 ly hoặc cà chua trong nước ép riêng - 0,5 l;
- - dầu hướng dương - 100 ml;
- - tiêu đen xay;
- - ớt đỏ;
- - Muối;
- - ngò tươi - vài nhánh cây;
- - mùi tây tươi - một vài nhánh;
- - 2 cái chảo.
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ khoai tây, hành tây, bí đỏ và cà rốt. Chia khoai tây thành 6-8 phần, cắt hành tây thành nửa khoanh, bí đỏ thành hình khối vừa phải, và cà rốt thành hình tròn.
Bước 2
Tỏi bỏ vỏ và cắt thành 4 miếng. Đối với ớt chuông và cà tím, bạn cắt bỏ cuống và xắt thành từng miếng hình dạng tùy ý, nhưng không được nhỏ quá.
Bước 3
Bây giờ lấy 2 cái chảo và đổ một ít dầu hướng dương vào mỗi cái. Khi nóng lên, cho hành tây và cà rốt vào chảo, chiên cho đến khi chín vàng. Và trong một chiều sâu khác, đặt khoai tây và chiên chúng cho đến khi chúng mềm một chút.
Bước 4
Khi hành tây và cà rốt đã sẵn sàng, thêm các nguyên liệu còn lại vào chúng - bí đỏ, ớt chuông và cà tím, cũng cần xào nhẹ.
Bước 5
Bây giờ, chuyển phần bên trong chảo đầu tiên sang chảo thứ hai vào khoai tây, đổ tất cả mọi thứ lên với nước cà chua (hoặc nước ép cà chua), đun sôi, thêm 2-3 nhúm ớt đỏ (tùy chọn). Dùng dây buộc các nhánh ngò và mùi tây rồi cho vào chảo để tăng thêm hương vị cho món ăn. Sau đó giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất và đậy nắp.
Bước 6
Thời gian nấu món hầm rau ngót khoảng nửa tiếng. Thêm muối, tiêu đen và tỏi băm nhỏ 5 phút trước khi kết thúc. Ngay sau khi thức ăn đã sẵn sàng, hãy vớt chùm rau xanh ra khỏi chảo và bỏ đi. Sau đó, có thể hầm ngay, chia thành nhiều phần. Nếu muốn, rắc rau mùi tây hoặc thì là tươi băm nhỏ lên mỗi loại.
