"Brownie" là một món tráng miệng nổi tiếng của Mỹ với hương thơm độc đáo của vani và sô cô la. Có một số lựa chọn để chuẩn bị "Brownie", mỗi lựa chọn đều có hương vị đặc trưng riêng.
Cách làm bánh Brownie cổ điển
Thành phần:
- sô cô la (đen) - 100 gram;
- trứng gà - 3 miếng;
- bơ - 100 gram;
- bánh quy - 50 gram;
- quả hạch (quả phỉ) - 30 gram;
- đường cát - 80 gram;
- bột mì - 30 gram;
Đầu tiên, đun chảy bơ và sô cô la trong lò vi sóng.
Bạn cần sử dụng loại sô cô la tốt, chứa ít nhất 70% bơ ca cao.
Bóc vỏ các loại hạt và dùng dao hoặc máy xay sinh tố cắt thành những miếng nhỏ. Nghiền mịn bánh quy và cùng với các loại hạt đã chuẩn bị, đổ vào sô cô la đã đun chảy và khuấy đều. Đập trứng gà ra bát nhỏ, thêm đường và bột mì vào, trộn chung với chocolate - hạt. Sau đó khuấy kỹ một lần nữa. Bật lò để làm nóng trước. Bôi mỡ vào khay nướng hoặc đĩa nướng và phủ một lớp bột mì lên trên. Đổ phần bột đã chuẩn bị và cho vào lò nướng khoảng nửa tiếng ở nhiệt độ 180-200 ° C.
Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm bằng que gỗ - chọc vào bánh, nếu que vẫn khô thì "Brownie" đã sẵn sàng.
Làm nguội bánh Brownie, cắt thành từng lát mỏng và đặt trên đĩa phẳng.
"Brownie" với sô cô la đen
Thành phần:
- sô cô la đen - 200 gram;
- trứng gà - 2 miếng;
- quả óc chó - 0,5 cốc;
- bơ - 10 muỗng canh;
- cà phê hòa tan - 2 muỗng canh;
- đường cát - 180 gram;
- bột mì - 0,5 cốc;
- kem béo - 50 gram;
- vanillin -1,5 thìa cà phê;
- đường đóng băng - 170 gam;
- phô mai kem - 120 gram;
- muối - 1 nhúm;
- quế - 0,5 thìa cà phê;
Để riêng 120 gram sô cô la và cắt nhuyễn, cắt bơ (6 muỗng canh) thành từng miếng. Pha một nửa ly nước sôi và pha 1 thìa cà phê vào đó. Trong một bát nhỏ, trộn bơ, sô cô la đen và cà phê, để lửa nhỏ và đun chảy cho đến khi mịn. Để nguội một chút rồi thêm vanilin và đường cát. Trứng gà rửa sạch, đập vỡ cho vào bát, cho lần lượt từng quả vào hỗn hợp socola, khuấy đều. Sau đó đổ bột mì đã rây vào, hạt óc chó đã cắt nhỏ và một chút muối ăn.
Lấy một chiếc đĩa nướng, phết bơ và phủ một ít bột mì lên đĩa để bột không bị dính khi nướng. Đổ bột đã hoàn thành vào khuôn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C.
Trong khi bánh Brownie đang nướng, hãy tạo một lớp kem cho lớp giữa. Cho một ít bơ và cream cheese vào một cái âu nhỏ, dùng máy xay sinh tố đánh cho đến khi bông xốp, thêm vani, quế và đường bột vào rồi khuấy nhẹ cho kem tan. Bôi mỡ tráng miệng Brownie đã hoàn thành và đã nguội với kem đánh bông lên trên và để trong tủ lạnh 1-1,5 giờ. Chuẩn bị kem sô cô la: trong nồi cách thủy, đun chảy kem, 85 gam sô cô la, 1 muỗng canh bơ và cà phê (1 muỗng canh). Làm nguội lớp phủ sương, bôi mỡ phần trên của bánh Brownie và làm lạnh lại. Cắt bánh thành từng miếng nhỏ trước khi dùng.
