Ở Georgia, phong tục phục vụ món ajapsandali ngon cho món nướng. Món xào rau củ tuyệt vời này được nấu trên lửa giống như món thịt nướng.
Nó là cần thiết
- - cà tím - 3 chiếc;
- - cà chua - 4 chiếc;
- - Hạt tiêu Bungari - 3 hạt;
- - hành tây - 1 củ;
- - tỏi - 4 tép;
- - ngò (ngò gai) - một mớ;
- - húng quế - một bó;
- - đậu xanh - 200 g;
- - hành lá - một mớ;
- - dầu thực vật - để nếm;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- - ớt cay - 1 cái.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch cà chua, cà tím và ớt. Dán chúng vào xiên. Trải trên bếp than hoa hoặc trên bếp lửa. Quay xiên nhẹ nhàng và không thường xuyên để cà chua không bị cháy trong quá trình nướng.
Bước 2
Đậu xanh các loại, rửa sạch. Chuẩn bị một nồi nước, đun nước sôi. Nhúng đậu vào nước sôi, giữ khoảng 5-7 phút. Sau đó làm nguội đậu bằng nước lạnh. Tiếp theo, xay đậu.
Bước 3
Bóc vỏ hành tây, chia thành 4 phần, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ tỏi, dùng dao đập dập, sau đó băm nhuyễn. Tỏi được chế biến theo cách này được cảm nhận trong ajapsandali, tạo cho món ăn một hương vị độc đáo.
Bước 4
Rửa sạch một quả ớt hiểm, cắt theo chiều dọc. Loại bỏ hạt, chúng là loại sắc bén nhất trong rau. Sau đó xắt thành nửa khoanh mỏng. Rửa sạch tất cả rau xanh trong vòi nước chảy, giũ bỏ bớt ẩm, cắt nhỏ.
Bước 5
Lấy rau đã xào qua khỏi nóng, để hơi nguội, gọt vỏ. Cắt thực phẩm đã nướng và bóc vỏ bằng nĩa trong hộp đựng tiện lợi hoặc trên thớt lớn. Gấp thành một món ăn cồng kềnh.
Bước 6
Thêm đậu đã cắt nhỏ vào, đảo đều. Kết hợp với phần còn lại của thức ăn đã chuẩn bị. Nêm ajapsandali với muối và tiêu theo ý thích của bạn. Nêm dầu hướng dương. Khuấy đều hỗn hợp rau câu. Món ăn có thể ăn nóng và nguội đều dễ chịu.
