Ajapsandali là một món ăn Georgia cực kỳ ngon và thơm. Chuẩn bị nó cho mình là khá đơn giản. Nếu bạn không thích ăn quá cay thì chỉ cần cho ít ớt cay vào.
Nó là cần thiết
- • 3 quả cà tím cỡ vừa;
- • 2 quả ớt ngọt;
- • 3 củ khoai tây;
- • một bó nhỏ rau húng quế và ngò rí;
- • nửa quả ớt cay;
- • ½ muỗng cà phê mỗi lá oregano khô và ớt bột ngọt;
- • 4 quả cà chua chín;
- • 1 củ hành tây;
- • 2 tép tỏi;
- • 2 thìa cà phê muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cà tím rửa kỹ nên cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Đặt chúng vào một chiếc cốc sâu và đổ nước có pha muối vào. Sau một phần ba giờ, chất lỏng phải được rút hết và rau phải được rửa kỹ bằng vòi nước chảy.
Bước 2
Gọt vỏ củ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
Bước 3
Đổ dầu vào chảo đã được làm nóng trước. Sau đó đổ khoai tây vào đó và thêm ớt cay. Bạn cần nấu với khuấy đều trong khoảng 5 phút. Sau đó, đổ cà tím vào chảo. Trộn đều tất cả mọi thứ và nấu rau thêm 7 phút.
Bước 4
Rửa thật sạch rau ngót, để cho ráo nước rồi thái nhỏ. Tách bỏ vỏ tỏi và rửa sạch. Tỏi có thể được băm nhỏ bằng máy ép tỏi hoặc băm nhuyễn.
Bước 5
Đổ các thứ trong chảo vào một cái chảo lớn và thêm các tép tỏi và các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào cùng.
Bước 6
Cắt hành tây đã bóc vỏ và rửa sạch thành những khối vuông nhỏ. Ớt ngọt rửa sạch, cắt bỏ cuống và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 7
Chiên ớt và hành tây trong chảo. Bỏ vỏ cà chua bằng cách trụng sơ qua nước sôi, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Cho cà chua vào chảo và nấu rau thêm 3 phút.
Bước 8
Cho phần rau còn lại vào chảo xào cùng. Trộn đều tất cả mọi thứ, thêm muối, gia vị, hạt tiêu. Đậy bằng nắp. Món ăn nên được ngâm trong 5-10 phút. Sau đó, có thể bày ra đĩa.
