Món salad Caesar nổi tiếng được đặt theo tên tác giả của nó, Caesar Cordini người Ý. Theo truyền thuyết, Caesar cần phải xây dựng một món ăn nhất định từ những gì có trong phòng đựng thức ăn. Người Ý đã hoàn thành nhiệm vụ xuất sắc đến mức món salad vẫn được ưa chuộng trong vài thập kỷ. Kể từ khi ra đời, nhiều lựa chọn cho món ăn đã được phát minh. Dưới đây là một vài trong số họ.
Trong phiên bản đầu tiên, cổ điển, món salad được chuẩn bị như thế này. Nhà sáng chế ẩm thực đã chà tỏi lên bát salad, đặt lá rau diếp vào đó và thêm dầu ô liu. Tôi nhúng trứng gà vào nước sôi trong một phút, sau đó đập vỡ chúng vào cùng một cái bát. Ngoài ra còn có thêm một ít bánh mì nướng, rau thơm, nước chanh và pho mát bào. Các bà nội trợ hiện đại chế biến món salad như vậy theo nhiều cách khác nhau.
Đối với Caesar với đậu phụ, hãy lấy 8 nhánh tỏi, 2 phi lê cá cơm, 2 quả ô liu, 450 g đậu phụ mềm, một vài quả chanh, một ly dầu ô liu và một ít rau diếp. Phi thơm tỏi một chút. Trộn ô liu, mù tạt, cá cơm và tỏi trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Đặt tất cả mọi thứ vào một cái bát. Thêm đậu phụ, vắt chanh vào đó. Thêm dầu ô liu vào hỗn hợp đã nấu và khuấy liên tục. Thêm tiêu, muối cho vừa ăn. Đặt lá rau diếp lên đĩa phẳng và đổ hỗn hợp lên trên. Bạn có thể rắc một ít bánh mì nướng lên trên.
Không kém phần thú vị là công thức của Caesar với củ cải và tôm. Đun sôi 100 g tôm, chuẩn bị 5 củ cải, rau diếp, một ít bánh mì lúa mạch đen, quả bơ. Sẽ không thừa nếu thêm một ít phô mai vào món ăn - ví dụ như 50 g phô mai mozzarella, feta. Để trang điểm, lấy mù tạt trên đầu dao, một thìa cà phê giấm balsamic, cùng một lượng dầu thực vật và một nhúm cỏ xạ hương.
Đun nóng chảo và đổ dầu lên trên. Rán bánh mì nướng và cỏ xạ hương trên đó. Cắt củ cải và pho mát thành khối lớn. Kéo lá rau diếp thành sợi nhỏ, cho vào bát salad. Xếp tôm, phô mai và củ cải lên trên, rắc bánh quy giòn. Đối với nước sốt, dùng nĩa nghiền bơ và đánh với mù tạt, dầu thực vật và giấm cho đến khi mịn. Nêm salad với hỗn hợp vừa ăn.
