Bánh gừng là món tráng miệng tinh tế, quen thuộc với mọi người từ thuở nhỏ. Ngày nay bạn có thể dễ dàng mua được món ngon hấp dẫn này trên các kệ hàng của các khoa bánh kẹo. Tuy nhiên, bánh “Ryzhik” được làm tại nhà không thể so sánh về hương vị với bánh mua ở cửa hàng. Đồng thời, bạn sẽ tự tin vào độ tự nhiên của món tráng miệng và không có các chất phụ gia độc hại thường được sử dụng trong ngành sản xuất bánh kẹo.
Nó là cần thiết
- - bột mì (470-520 g);
- - đường cát (170 g);
- - mật ong kiều mạch, thảo mộc (75 g);
- - trứng (2-3 chiếc.);
- –Soda hoặc bột nở (15 g);
- –Sữa đặc có đường (320 g);
- - bơ (175 g).
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột Ryzhik truyền thống. Để làm điều này, lấy trứng, đập vỡ vào một cái bát và thêm đường. Đánh cho đến khi các tinh thể đường tan hết. Để hỗn hợp yên một chút.
Bước 2
Cho một nửa bơ vào muôi kim loại, thêm mật ong và muối nở. Nấu trên lửa nhỏ. Nếu khối lượng đã có màu caramel, sau đó tắt đầu đốt. Để nguội trong 10 - 20 phút.
Bước 3
Nhẹ nhàng kết hợp hai hỗn hợp thu được. Thêm dần bột mì và nhào bột, lý tưởng là bột không quá dốc và chưa đủ đàn hồi. Tạo thành một con lăn thuôn dài từ bột và chia thành 6-8 phần. Đây sẽ là cơ sở cho những chiếc bánh sau này.
Bước 4
Cán mỏng từng phần bằng cán gỗ theo hình tròn. Nướng bánh liên tiếp trong lò, đặt lên khay nướng có rắc bột mì. Đặt tất cả bánh lên một chiếc khăn sạch và để nguội.
Bước 5
Để chuẩn bị phần kem đặc trưng của bánh Ryzhik, bạn cần trộn sữa đặc đã đun sôi với phần bơ còn lại và đánh bằng máy xay sinh tố. Độ đặc của kem phải nhẹ và thoáng.
Bước 6
Đặt phần vỏ bánh đầu tiên lên một chiếc đĩa phẳng, dùng cọ phết kem lên trên. Tiếp theo, đặt chiếc bánh tiếp theo. Lặp lại quy trình cho đến khi hết bánh. Dùng dao sắc cẩn thận cắt bỏ phần bột thừa ở thành bánh rồi băm cho đến khi vụn. Trang trí bánh trên tất cả các mặt với vụn bánh và để ngấm.
