Gần đây, nấu ăn trong nồi đất đã trở nên phổ biến hơn. Họ phục vụ thức ăn trong các quán cà phê và nhà hàng. Những chiếc bình gốm sứ xuất hiện trong gian bếp của nhiều bà nội trợ. Người ta tin rằng nấu thức ăn trong nồi đất có nghĩa là tuân theo truyền thống ẩm thực của tổ tiên chúng ta. Nấu thịt với nấm trong đó, thưởng thức gia đình của bạn.
Nó là cần thiết
-
- 1 kg thịt lợn;
- 150 g mỡ lợn (bơ thực vật hoặc dầu thực vật);
- 300 g nấm hương tươi;
- 200 g hành tây;
- 300 ml nước luộc nấm;
- 50 g tỏi;
- Lá nguyệt quế;
- rau xanh;
- Muối
- hương vị hạt tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt lợn trong vòi nước lạnh, cắt miếng 30-50 g, muối, rắc tiêu đen. Đối với món này, nên lấy thịt rút xương. Chiên thịt với thịt lợn hoặc bất kỳ chất béo nào khác cho đến khi mềm, thỉnh thoảng đảo đều. Đặt thịt trong mỡ nóng thay vì trong chảo lạnh sẽ làm cho thịt ngon hơn khi nấu chín.
Bước 2
Cho nấm đã gọt vỏ và rửa sạch vào nồi, tráng qua nước lạnh. Đặt chảo, đậy nắp, đun trên lửa lớn. Ngay khi nước sôi, đậy vung, giảm nhiệt. Nước nên sôi nhẹ. Dùng thìa hớt nhẹ phần bọt sậm màu ở các mép nồi. Nấu nấm, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi nấm chìm xuống đáy. Bỏ chúng vào một cái chao. Xả sạch bằng nước lạnh. Để lại một ít nước luộc nấm để nấu tiếp. Cắt nhỏ nấm.
Bước 3
Bóc vỏ hành tây, cắt khúc nhỏ, phi thơm trong dầu thực vật.
Bước 4
Trộn thịt đã xào, nấm luộc và hành tây. Thêm lá nguyệt quế.
Bước 5
Cho thịt đã sơ chế vào niêu đất, đổ nước luộc nấm vào sao cho ngập mặt. Đậy nắp bầu. Đặt chúng vào lò nướng và đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm ở 180 độ.
Bước 6
Cẩn thận để không bị bỏng, lấy các nồi thịt và nấm ra khỏi lò. Đặt nội dung trên một cái đĩa. Rắc rau thơm và tỏi băm nhỏ lên trên.
Chúc ngon miệng!
