Cách Làm Sữa Chua Kem Tự Làm

2024 Tác giả: Brandon Turner | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 02:02

Nhiều người mua nhiều loại sữa chua có chất bảo quản khác nhau trong cửa hàng mỗi ngày. Tuy nhiên, làm sữa chua tự làm lành mạnh khá dễ dàng. Cái chính là phải có sữa chất lượng.

Thành phần:

2 lít sữa;
¼ cốc kem đậm đặc (tùy chọn);
3-4 thìa sữa chua nguyên chất với vi khuẩn bifidobacteria;
trái cây hoặc quả mọng như mong muốn.

Sự chuẩn bị:

Chà một cái chảo có đáy nặng bằng một cục nước đá: điều này sẽ ngăn chặn việc có thể bị bỏng. Thêm sữa, kem và đun sôi hỗn hợp, đun đến khoảng 90 độ, cho đến khi nổi bọt. Khuấy sữa liên tục cho đến khi sôi.
Lấy chảo ra khỏi bếp, để nguội cho đến khi bạn có thể giữ ngón út trong hỗn hợp khoảng 10 giây. Nếu bạn không muốn chờ đợi, hãy đổ đầy nước lạnh vào bồn rửa và cho hỗn hợp làm lạnh vào chậu nước đá, nhớ khuấy đều để làm lạnh đều hơn.
Đổ nửa ly sữa ấm vào bát nhỏ và đánh với sữa chua cho đến khi mịn. Đổ lại hỗn hợp sữa chua và sữa vào nồi cùng với phần sữa ấm còn lại.
Đậy nắp kín nồi, đồng thời cố gắng giữ ấm. Điều này có thể được thực hiện bằng cách phủ một chiếc khăn đã được làm nóng lên, đặt nó trên một miếng đệm sưởi hoặc đơn giản là đặt nó ở một nơi khá ấm áp.
Sữa chua nên ở trạng thái này trong 6 đến 12 giờ, cho đến khi nó trở nên đặc và có vị chua. Càng nhiều thời gian, nó sẽ càng dày.
Chuyển nồi vào tủ lạnh và để mát trong khoảng 4 giờ trong khi nó tiếp tục đặc lại. Bạn có thể thêm các miếng trái cây hoặc quả mọng vào sữa chua tùy thích.