Bánh nướng nhân phô mai và rau thơm là món ăn phổ biến của ẩm thực Ossetia. Tuy nhiên, những chiếc bánh như vậy được ăn rất thích bởi những người chưa từng đến Bắc Caucasus. Ở các làng khác nhau, món ăn này được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng bắt buộc phải có hai thành phần: pho mát mềm và rau thơm.
Nó là cần thiết
-
- bột mì - 0,3 kg;
- kefir - 2 ly;
- men bia - 5g;
- đường -1 thìa cà phê;
- bơ thực vật - 30g;
- pho mát - 0,3 kg;
- bơ - 30g;
- hành lá - 100g:
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Chỉ có bột mì hảo hạng mới phù hợp với món bánh phô mai và hành tây. Rây kỹ và đổ lên bàn bằng máng trượt. Tạo một lỗ ở trung tâm. Đổ dần kefir vào giếng. Làm mềm bơ thực vật (bạn có thể để ngoài tủ lạnh một lúc) và thêm vào bột tương lai. Trộn đều các nguyên liệu, thêm men và một chút muối.
Bước 2
Nhào bột thật kỹ để thành một khối đồng nhất đàn hồi. Đặt nó vào một cái chảo cao, đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp trong vài giờ. Chờ bột nở.
Bước 3
Đối với một chiếc bánh như vậy, tốt nhất là sử dụng pho mát thật tươi, một ngày để lão hóa. Loại bỏ chất lỏng còn lại khỏi nó (bạn có thể chỉ cần ép nó ra). Xay khối lượng tốt để nó trở nên nhờn và đồng nhất. Nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 4
Hành hoa rửa sạch, cạo sạch lông khô rồi băm nhuyễn. Kết hợp nó với phô mai và khuấy đều phần nhân để hành tây phân bố đều.
Bước 5
Chia bột thành 4-5 phần tương đương nhau. Cán mỏng bánh dày khoảng 0,5 cm mỗi miếng. Cố gắng làm cho các đĩa đều hơn hoặc ít hơn.
Bước 6
Dàn đều nhân bánh, chừa các dải rộng khoảng 4cm dọc theo mép bánh. Làm phẳng lớp phô mai. Gấp các cạnh của bánh mì dẹt về phía giữa, cẩn thận kéo chúng lại với nhau và bịt mắt chúng lại với nhau. Xếp bánh. Lật lại và căn chỉnh lại. Lặp lại thao tác này nhiều lần, cố gắng tạo cho bạn một hình tròn.
Bước 7
Đặt bánh vào chảo, tốt nhất là chảo gang. Bôi mỡ trước mẫu bằng chất béo. Khoét vài lỗ nhỏ trên mặt trên để bánh không bị bung khi nướng.
Bước 8
Làm nóng lò ở 250 ° C. Đặt một cái chảo vào đó. Nướng bánh trong khoảng một phần tư giờ, cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Đánh bơ lên bề mặt trên trước khi dùng. Món này ăn nóng.
