Khi nhắc đến thử nghiệm kefir, hầu hết các bà nội trợ đều có liên tưởng đến bánh kếp. Tuy nhiên, trái với những định kiến phổ biến hiện nay, một sản phẩm sữa lên men sẽ tạo ra một loại bột mềm tuyệt vời cho một chiếc bánh không đường.
Công thức bột kefir
Để có bột dẻo, mềm, hãy chuẩn bị những thực phẩm sau:
- kefir - 0,5 l;
- bơ - 200 g;
- trứng - 2 chiếc;
- bột mì - 4-5 ly;
- đường - 2 muỗng canh;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- soda - 0,5 muỗng cà phê
Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước để bơ tan chảy thành dạng kem đặc. Dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn, đánh tan 2 quả trứng, kefir và bơ trong một tô sâu. Thêm đường, muối và soda, thêm dần, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Rây bột mì rồi cho vào âu bột, thêm từng phần nhỏ.
Sau khi bột bắt đầu đặc lại, ngừng đánh và đặt lên bàn đã tráng bột. Dùng tay nhào kỹ để có độ đàn hồi và mềm mại. Che bột đã hoàn thành bằng khăn ăn hoặc bát úp và để trên bàn khoảng 30 - 40 phút.
Bột kết quả là hoàn hảo cho bánh mặn với bất kỳ nhân nào: bắp cải, thịt, khoai tây với nấm, trứng với cá. Thử nghiệm và tìm công thức bánh hoàn hảo của bạn.
Lời khuyên hữu ích
Bắt đầu nhào bột bằng cách đánh trứng và đường. Chỉ sau khi tạo thành bọt tươi tốt, hãy thêm tất cả các sản phẩm khác vào. Nhờ vậy bánh sẽ rất thoáng và nhẹ.
Nếu bạn cho một lượng bơ lớn hơn vào công thức được đề xuất, bột của bánh thành phẩm sẽ có mùi vị giống như bánh phồng. Trong trường hợp này, có thể thay bơ bằng một lượng bơ thực vật tương tự.
Thêm 4 quả trứng vào bột thay vì 2 quả. Kết quả là, độ đặc của bột sẽ thay đổi, và hương vị của bánh sẽ giống với bánh nướng bằng men.
Nếu trong khi chuẩn bị bột theo công thức đã viết ở trên, bạn lấy 3-4 ly bột, nó sẽ trở nên lỏng hơn. Loại bột này là một cơ sở tuyệt vời cho charlotte.
Công thức bột phô mai Kefir
Hãy thử làm bột phô mai kỳ quặc cho món bánh nhân thịt của bạn. Để làm điều này, bạn cần các thành phần sau:
- kefir - 1 ly;
- trứng - 2 chiếc;
- bột mì - 3 muỗng canh;
- pho mát - 150 g;
- Muối;
- Đường;
- Nước ngọt.
Trong một bát sâu, đánh bông trứng thật đều với một thìa đường và một chút muối. Nhẹ nhàng thêm kefir ấm theo một dòng loãng. Nạo phô mai trên một máy nghiền mịn và thêm vào bột. Rây kỹ bột mì và trộn với muối nở. Khuấy bột thành từng phần nhỏ. Sau đó dùng tay nhào cho bột có độ đàn hồi. Nó phải mềm và mềm.
Bánh được làm từ bột này sẽ thơm vô cùng và ăn rất ngon miệng.
