Chất béo chứa một lượng lớn axit béo cần thiết cho cơ thể, chúng cần thiết cho hoạt động bình thường của tim và cấu tạo màng tế bào. Vì đây là một sản phẩm có hàm lượng calo rất cao, nên sử dụng với số lượng ít, kết hợp với các loại rau. Thử muối nóng.
Nó là cần thiết
- - 1 kg thịt ba chỉ;
- - 1, 5 chén muối;
- - 1,5 lít nước;
- - tỏi;
- - gia vị;
- - vỏ hành tỏi;
- - Lá nguyệt quế.
Hướng dẫn
Bước 1
Để ướp muối, hãy lấy mỡ lợn tươi chất lượng cao đã có thương hiệu. Nó có nghĩa là sản phẩm đã qua kiểm tra vệ sinh. Bằng cách này, bạn có thể giảm nguy cơ mua phải mỡ lợn kém chất lượng, bị nhiễm ký sinh trùng. Sản phẩm tươi, thích hợp để ngâm chua, phải có màu trắng hoặc hồng nhạt, da mỏng và mềm. Mỡ heo có lớp da dày sau khi ướp muối sẽ dai, nên dùng sản phẩm như vậy để chiên sẽ ngon hơn.
Bước 2
Kiểm tra độ tươi của sản phẩm bằng độ sánh: nếu lọt tự do vào chất béo thì chứng tỏ sản phẩm còn tươi. Không mua mỡ lợn có màu hơi xám hoặc ngả vàng, đây là sản phẩm đã bị thiu. Làm mềm mỡ trước khi ướp muối bằng cách ngâm trong nước 12 giờ.
Bước 3
Lấy một cái chảo rộng, một miếng thịt xông khói phải vừa với nó. Đổ muối vào đó. Thêm hỗn hợp ớt đỏ và đen, một ít tá dược khô, lá nguyệt quế và vỏ hành tây.
Bước 4
Đổ nước vào nồi và đun trên lửa. Ngay khi nước sôi, bạn nhúng một miếng thịt xông khói vào nấu khoảng 3-5 phút. Lấy chảo ra khỏi nhiệt. Để thịt xông khói một ngày trong nước muối ở nhiệt độ phòng. Sau một ngày, vớt ra ngâm nước muối và để cho ráo nước. Lau sạch thịt xông khói bằng một mảnh vải hoặc khăn giấy.
Bước 5
Cắt tỏi thành từng lát mỏng và cho qua máy ép, để các tép nhỏ sang một bên. Trộn nó với muối, tiêu và thì là. Dùng dao rạch các lỗ trên miếng thịt xông khói, cho những nhánh tỏi nhỏ vào. Chà xát mỡ lợn với hỗn hợp tỏi, tiêu và muối. Gói nó trong giấy và khăn và để vào tủ lạnh trong 24 giờ.
