Thịt chiếm một trong những vị trí quan trọng trong chế độ ăn uống của con người. Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm lành mạnh này được xác định bởi hàm lượng cao của protein hoàn chỉnh. Ngoài ra, thịt được coi là một trong những nguồn chính của phốt pho. Nó rất giàu vitamin B, sắt và các nguyên tố vi lượng. Bạn có thể nấu nhiều món ăn hấp dẫn từ nó.
Nó là cần thiết
- Đối với món bánh goulash của Hungary:
- - 1 kg thịt bò;
- - 1-2 quả ớt chuông;
- - 2-3 quả cà chua;
- - 4-5 củ hành tây;
- - 1 nhánh tỏi;
- - 1-2 muỗng canh. l. bột mì;
- - 250 g kem chua;
- - 2 muỗng canh. l. mỡ lợn nấu chảy;
- - ớt đỏ xay;
- - Muối.
- Đối với thịt lợn nướng với mộc qua:
- - 2 kg thịt lợn;
- - 1 kg mộc qua;
- - Muối;
- - tiêu đen xay.
- Đối với cừu "Ai-Petri":
- - 1 kg thịt cừu (ức);
- - 300 g champignon;
- - 5-6 củ khoai tây;
- - 2 quả ớt chuông;
- - 2 củ hành tây;
- - tỏi;
- - dầu thực vật;
- - 3 muỗng cà phê húng tây phơi khô;
- - rau xanh;
- - tiêu đen xay;
- - gia vị cho thịt;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Món garu Hungary Hungary
Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và phi trong mỡ cho đến khi trong suốt. Sau đó, cho ớt đỏ xay, muối, một tép tỏi vào, đổ một ít nước và đun sôi. Rửa sạch thịt bò, thấm khô và cắt thành từng miếng vuông. Sau đó cho mắm, muối đã chuẩn bị vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm, thỉnh thoảng thêm nước.
Trụng sơ cà chua với nước sôi, gọt vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống và hạt. Sau đó băm nhỏ hạt tiêu. Thêm rau đã cắt nhỏ vào thịt và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút. Sau đó, thêm kem chua trộn với bột mì, muối, tiêu và đun hỗn hợp kem trên lửa nhỏ thêm 10-15 phút.
Bước 2
Thịt lợn nướng mộc qua
Rửa kỹ một miếng thịt lớn dưới vòi nước và thấm khô bằng khăn giấy. Sau đó, sử dụng một con dao sắc để tạo các vết cắt túi, đặt chúng càng đều càng tốt trên toàn bộ bề mặt của thịt lợn. Mộc qua rửa sạch, lau khô và thái miếng nhỏ. Trộn muối và tiêu xay. Sau đó, lấp đầy các "túi" bằng mộc qua thêm hỗn hợp muối và hạt tiêu. Bọc miếng thịt đã nhồi theo cách này trong 2 lớp giấy bạc thực phẩm, đặt lên khay nướng rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180-200 ° C. Rang thịt lợn trong 2 giờ.
Bước 3
Cừu "Ai-Petri"
Thịt cừu rửa sạch, lau khô, cắt thịt thành từng miếng nhỏ và chiên 15 phút trong vạc hoặc chảo trong một lượng lớn dầu thực vật. Nêm với muối và hạt tiêu. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch ớt chuông và bỏ cuống cùng với hạt. Sau đó thái nhỏ các loại rau củ đã chuẩn bị. Lau các champignons thật cẩn thận bằng khăn ăn và cắt thành từng lát. Cho một nửa số hành tây vào thịt cừu, đảo đều và xào trong 10 phút. Sau đó, thêm ớt băm nhỏ và nấu thêm 10 phút. Rán riêng phần hành còn lại với nấm, sau đó cho thịt vào tô.
Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng và cũng cho vào thịt cừu. Đổ nước lạnh lên mọi thứ sao cho ngập hết khoai tây. Nêm hạt tiêu và muối, thêm cỏ xạ hương và bất kỳ loại gia vị nào cho vừa ăn. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng một giờ. 10 phút trước khi kết thúc nấu, cho tỏi băm nhỏ và rau thơm (thì là, ngò, húng quế) vào.
