Tim của động vật nuôi là nguồn cung cấp protein có giá trị cho cơ thể con người. Nó cũng rất giàu chất sắt, đồng thời chứa một lượng chất béo và calo tối thiểu. Vì vậy, các món ăn từ tim rất hữu ích cho những người bị thiếu máu hoặc những người muốn giảm thêm cân.
Nó là cần thiết
-
- Cho món salad:
- - 1 trái tim bò;
- - 150 g cà rốt Hàn Quốc;
- - 150 g pho mát cứng;
- - 1 củ hành tây;
- - mayonnaise để thay đồ;
- - muối vừa ăn.
- Đối với một trái tim nhồi bông:
- - 1 quả tim bê;
- - 50 g mỡ lợn;
- - 1 củ hành tây;
- - 2 muỗng canh. thìa bột mì;
- - 200 g kem chua;
- - 1 búi tóc nhỏ;
- - 100 g xúc xích phô mai;
- - 2 quả trứng;
- - 100 g nấm xào;
- - mùi tây
- lá kinh giới
- tiêu đen xay
- muối để nếm.
- Đối với goulash:
- - 500 g tim bò;
- - 1 củ hành tây;
- - 1 muỗng canh. một thìa tương cà chua;
- - 1 muỗng canh. một thìa bột mì;
- - 70 g dầu thực vật;
- - Lá nguyệt quế
- Muối
- tiêu đen xay để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt phần mỡ ở lòng đã chuẩn bị. Cắt trái tim theo chiều dọc, loại bỏ cục máu đông và rửa sạch bằng nước lạnh. Nên nhớ rằng tim được cấu tạo từ các mô cơ dày đặc nên bạn cần nấu trong thời gian dài.
Bước 2
Làm salad tim với cà rốt kiểu Hàn Quốc. Đổ nước, muối vào lòng bò và đun sôi. Nấu trong 5 phút, hớt sạch bọt. Sau đó để ráo nước và đổ nước nóng vào lòng. Luộc lòng bò cho đến khi chín mềm. Làm nguội thịt. Cắt tim luộc thành từng sợi mỏng. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Kết hợp tim, phô mai, hành tây, cà rốt Hàn Quốc và nêm sốt mayonnaise cho vừa ăn.
Bước 3
Phục vụ một trái tim nhồi cho một bữa ăn nhẹ. Luộc 1 quả trứng để làm nhân. Cắt nhỏ xúc xích, trứng và rau thơm. Ngâm một cuộn trong nước và vắt. Kết hợp cuộn, xúc xích, trứng, rau thơm và nấm chiên. Đập trứng cho thịt băm, muối tiêu vào xóc đều. Rửa sạch lòng, lau thật khô bên ngoài và bên trong.
Bước 4
Nhồi tim với thịt băm đã nấu chín, dùng tăm đâm hoặc khâu lại. Đun chảy thịt ba chỉ và tim với hành thái nhỏ trên lửa nhỏ, liên tục thêm nước nóng. Cắt trái tim đã nhồi xong thành từng miếng và rưới nước sốt lên trên. Đối với nước sốt, kết hợp chất béo trong tim được hầm với kem chua và bột.
Bước 5
Ăn với khoai tây nghiền, các món hầm, cơm luộc hoặc mì ống với món tim bò hầm. Cắt tim thành từng khối vuông nhỏ, rửa sạch, rắc tiêu và muối cho vừa ăn. Hành tây băm nhuyễn. Chiên tim với hành tây trong dầu hướng dương đã đun nóng. Sau đó cho bột mì vào và chiên thêm 2 đến 3 phút. Chuyển các miếng đã nướng vào chảo và đậy nắp hoàn toàn bằng nước nóng. Thêm cà chua xay nhuyễn và lá nguyệt quế. Đậy nắp nồi và đun trong 1,5 giờ trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.
