Sinh nhật nào có thể không có bánh sinh nhật hoặc bánh ngọt? Nhưng làm thế nào để chuẩn bị một chiếc bánh tinh tế và khác thường về hương vị và vẻ đẹp, tương ứng với một sự kiện như vậy? Nếu sự kiện của bạn rơi vào thời điểm dâu tây chín, hãy thử nướng một chiếc bánh với các loại quả mọng và hạt này. Nó thực sự là phi thường và ngon.
Bánh dâu với các loại hạt
Công thức bánh ít calo dành cho mười hai phần ăn. Bạn sẽ mất cả tiếng đồng hồ để chế biến món tráng miệng này. Để món bánh trở nên ngon và đúng điệu, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- bánh mì sandwich (hoặc bơ nhạt) - 160 gram;
- bột mì cao cấp - 70 gram;
- bột nở - nửa thìa cà phê;
- các loại hạt xay (quả óc chó, quả phỉ hoặc đậu phộng) - 1 ly trên 250 gam;
- trứng sống (protein) - 4 miếng;
- đường cát - 100 gram;
- dâu tây tươi - 500 gram;
- Muối;
- đường đóng băng - 200 gram;
- rượu rum nâu - 70 ml;
- kem nặng - 150 ml;
- các loại hạt (bất kỳ) - để trang trí bánh.
Làm nóng lò nướng, để ở nhiệt độ 190 ° C rồi bắt đầu tự tay chuẩn bị bột bánh. Đánh bông 60 gram bơ (hoặc bánh mì) bơ. Để làm điều này, trước tiên bạn cần giữ dầu ở nhiệt độ phòng để dầu mềm ra. Nghiền nát 1/3 số hạt đã bóc vỏ và cho vào bơ đã đánh bông, khuấy đều. Tiếp theo, đổ dần bột mì và bột nở vào âu bơ rồi dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp này một lần nữa.
Đánh bông lòng trắng thô tách khỏi lòng đỏ bằng máy đánh trứng hoặc dùng máy trộn cùng với đường và một chút muối. Sau đó, cẩn thận thêm khối lượng protein dốc thu được vào bột nhào. Để làm cho bọt protein đặc hơn, cần làm nguội lòng trắng trứng một chút (trước khi đánh). Để làm điều này, bạn cần giữ chúng trong tủ lạnh trong vài phút.
Sau khi trộn đều bột với lòng trắng trứng đã đánh bông, bạn cho nó vào một cái hộp đựng bánh có thể tách rời được bôi mỡ hoặc dầu. Các nguyên liệu được cho vào khuôn có đường kính 26 cm. Làm mịn bột trong khuôn và nướng trong khoảng 25-30 phút.
Sau khi nướng, bạn không nên lấy bánh ra khỏi khuôn ngay, cần để bánh trong khoảng mười phút cho nguội một chút. Sau đó, bạn có thể dễ dàng lấy vỏ bánh ra khỏi khuôn đã tách. Cố gắng làm điều này thật cẩn thận, nếu cần, bạn có thể chạy dao dọc theo mặt của đĩa nướng. Sau đó đặt bánh quy ngay ngắn trên bảng và để nguội hoàn toàn.
Trong khi bánh nguội, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị dâu. Bạn hãy phân loại dâu tây, rửa sạch, gọt vỏ và cắt đôi quả dâu tây. Sau đó tiến hành chuẩn bị tẩm bánh. Để làm điều này, xay 100 gram bơ với đường bột, thêm một nửa rượu rum nâu vào, khuấy đều. Nghiền các loại hạt còn lại thành vụn nhỏ và thêm vào kem, sau đó trộn hỗn hợp thu được một lần nữa.
Nếu bánh quy của bạn đã đủ lạnh, bạn có thể cắt nó làm đôi. Điều này được thực hiện tốt nhất với một sợi dày. Để làm được điều này, ở mức cần thiết trên mặt bánh quy, bạn cần rạch một đường nhỏ, đặt tâm của sợi chỉ vào đó và lấy cả hai đầu tự do của bạn, "buộc" chúng xung quanh bánh quy. Thắt chặt sợi chỉ và luồn nhẹ qua toàn bộ bánh. Bạn sẽ có hai nửa đẹp và đều nhau.
Rắc phần rượu rum còn lại lên lớp dưới cùng và đánh lên 1/3 lượng kem tạo thành, đặt một nửa số quả mọng cắt nhỏ lên trên. Sau đó phủ tiếp phần thứ hai của vỏ bánh và đặt phần kem còn lại lên trên.
Bây giờ bạn cần đánh bông kem nặng, sau đó ép các "giọt" lên bánh bằng ống tiêm bánh ngọt. Phần còn lại của kem có thể được bôi lên các mặt của bánh quy. Trang trí phần giữa của chiếc bánh với nửa sau của quả mọng cắt nhỏ và cả quả hạch. Đặt bánh đã hoàn thành vào tủ lạnh trong nửa giờ để nó đông lại một chút.
