Bữa tối Giáng sinh hiếm hoi hoàn thành mà không có món chim nướng Gà tây, vịt hay ngỗng - việc chọn chim sành ăn tùy theo khẩu vị của gia chủ. Nhưng thường xuyên hơn không, gà có mặt trên bàn lễ hội. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên - được lựa chọn một cách chính xác và nấu chín ngon, loài chim này sẽ không làm bất kỳ vị khách nào thờ ơ.
Nó là cần thiết
-
- xác một con gà non;
- 1 chén gạo hạt dài
- 100 g nấm đông cô, cắt nhỏ;
- 2 quả cam chua ngọt;
- 1/2 củ hành tây lớn;
- 1 quả ớt chuông lớn;
- dầu chiên tinh luyện;
- Muối;
- tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Lựa chọn tốt nhất cho bàn tiệc là gà non hoặc gà lớn. Chọn gia cầm có độ béo vừa phải, tốt nhất là ướp lạnh. Cách đơn giản nhất là mua gà đã rút ruột.
Bước 2
Rửa sạch chim và lau khô bằng khăn giấy.
Bước 3
Chăm sóc các chất liệu. Tráng 1 cốc gạo hạt dài trong nước lạnh. Đun sôi nó trong nước muối cho đến khi chín một nửa. Xả nước.
Bước 4
Đun nóng một vài muỗng canh dầu thực vật tinh luyện trong chảo hoặc chảo sâu lòng. Cắt nửa củ hành tây thành từng khoanh mỏng, cho vào chảo và chiên cho đến khi chín vàng.
Bước 5
Thêm nấm đông cô cắt nhỏ vào hành tây. Chiên chúng với nhau, khuấy liên tục bằng thìa gỗ.
Bước 6
Lột vỏ ớt chuông, cắt thành khoanh và cho vào chảo. Chiên cho đến khi mềm.
Bước 7
Cho cơm vào chảo, đảo đều, giảm nhiệt xuống 150 độ và đậy vung.
Bước 8
Nước ép 2 quả cam. Đổ nước cam vào chảo với cơm, để lại một ít để làm mỡ gà. Muối hỗn hợp vừa ăn, thêm tiêu xay. Đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
Bước 9
Nhồi nhân vào thịt gà. Khâu bụng chim bằng chỉ ẩm hoặc dùng tăm buộc chặt để nhân không bị rơi ra ngoài.
Bước 10
Quét phần nước cam còn lại lên mình gà. Đặt cạnh đường nối xuống trên một tấm nướng và cho vào lò nướng, làm nóng trước đến 200 độ.
Bước 11
Nướng gà, thỉnh thoảng rưới nước cốt lên khay nướng. Giảm nhiệt nếu gia cầm chuyển sang màu nâu quá nhanh. Kiểm tra độ sẵn sàng của thịt bằng nĩa - nước sẽ chảy ra khi thân thịt bị đâm phải trong suốt.
Bước 12
Chuyển gà đã nấu chín ra đĩa. Cam và chanh thái lát, salad rau xanh và nấm xào riêng với hành tây thích hợp để trang trí.
