Chào đón một kỳ nghỉ lễ rạng rỡ với những món ăn ngon được chế biến theo công thức nấu ăn truyền thống và cập nhật. Trên bàn lễ Phục sinh, bên cạnh những món ăn mang tính biểu tượng: trứng màu và bánh bơ, bánh Phục sinh nhỏ nhiều màu và pate nguyên bản sẽ trông rất tuyệt.
"Tổ" từ bột bơ
- 600 g bột mì;
- 300 ml sữa;
- 2 quả trứng;
- 100 g kem chua;
- 150 g kẹo trái cây;
- 20 g men khô;
- 6 thìa đường;
- 50 g bơ;
Hòa tan men trong sữa ấm, thêm đường, một nửa bột mì và dùng khăn đậy lại, đặt ở nơi ấm áp trong một giờ. Sau đó thêm trứng, dầu thực vật, kem chua và phần bột còn lại vào. Nhào bột và đặt ở nơi ấm áp trong một giờ. Thêm trái cây kẹo cắt nhỏ và để tăng trở lại. Chia bột thành nhiều phần, mỗi phần làm ba phần. Cuộn chúng thành dây và bện chúng. Cuộn từng bím tóc thành vòng và đặt chúng lên khay nướng. Sau 20 phút, đánh với phần trứng còn lại và nướng trong 20 phút ở 180 ° C. Đặt trứng màu vào giữa mỗi ổ trước khi phục vụ.
Lễ Phục sinh mini nhiều màu
- 1 kg phô mai tươi;
- 3 lòng đỏ;
- 200 ml kem (10%);
- 300 ml kem (33%);
- 100 g đường cát;
- 150 g bơ;
- 100 g mứt các màu (việt quất, dâu, mơ);
- quả mọng tươi, lá bạc hà để trang trí;
Khuấy đều sữa đông với kem ít béo, cho vào vải thưa và treo lên hộp nhỏ. Để nơi thoáng mát trong 24 giờ. Sau đó, chà hỗn hợp sữa đông 2 lần qua rây. Đánh bông lòng đỏ trứng với đường. Đun chảy bơ và để nguội một chút. Đánh kem nặng bằng máy trộn, trộn với khối lượng lòng đỏ và bơ đã tan chảy. Đánh bông một lần nữa. Trộn phô mai với khối kem và chia thành 3 phần. Trong mỗi cái, thêm mứt, trải ra trong pasochnits và đặt dưới sự áp bức trong 12 giờ. Trang trí với quả mọng trước khi phục vụ.
Pate lễ phục sinh
- 300 g thịt ba chỉ;
- 3 quả trứng;
- 700 g gan gà;
- 200 ml kem;
- 300 g thịt lợn nạc;
- 2 thìa rượu mạnh;
- 1/3 thìa cà phê nhục đậu khấu;
- 8 quả trứng luộc chín dầu;
- 200 g thịt nguội hun khói sống;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay;
Đổ kem lên gan gà và để trong 40 phút. Cho thịt lợn với thịt xông khói hai lần qua máy xay thịt, băm nhuyễn thịt giăm bông. Xay gan với kem trong máy xay sinh tố. Trộn thịt lợn đã chuẩn bị với thịt xông khói và gan, thêm trứng đánh tan, rượu cognac và nhục đậu khấu. Nêm với muối và hạt tiêu. Cho một nửa hỗn hợp vào đĩa nướng. Sau đó dàn đều trứng cút đã bóc vỏ, sau đó đến khối thịt còn lại và thái mỏng. Đổ nước nóng vào khuôn lớn hơn, đặt khuôn có pate vào và nướng trong 1,5 giờ ở nhiệt độ 180 ° C. Để nguội và làm lạnh trong 2 giờ. Rắc rau thơm trước khi dùng.
