Theo truyền thống, bánh Phục sinh nên được nướng vào đêm thứ Năm đến thứ Sáu - một ngày trước Lễ Phục sinh. Không cần phải dự phòng nguyên liệu làm bột - sẽ rất tốt nếu bạn lấy được nhiều bánh. Thật vậy, vào ngày Chúa Giê-su Phục Sinh, theo thông lệ, bạn nên đến thăm và mang họ theo. Nói chung, loại bánh ngọt này là một loại bánh mì đặc biệt phong phú với việc bổ sung một số thành phần.
Nó là cần thiết
-
- Đối với một chiếc bánh Phục sinh cũ:
- 100 g nho khô;
- 200 g đường;
- 3 lòng đỏ;
- 0, 5 muỗng canh. Sữa;
- 1 ly rượu rum;
- 0,5 tấm cồn nghệ tây;
- 1,5 muỗng canh. bơ bị chảy;
- bột mì - khối lượng bột sẽ mất bao nhiêu;
- muối để nếm.
- Đối với một chiếc bánh cà phê:
- 200 g bột mì;
- 150 g đường;
- 150 g bơ;
- 3 quả trứng;
- 0, 5 gói bột nở;
- 1 gói cà phê hòa tan Cappuccino;
- muối để nếm;
- 2 quả đào đóng hộp để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Người ta tin rằng nếu bánh thành công thì mọi việc trong nhà, gia đình sẽ bình an vô sự. Vì vậy, hãy chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất cho món bánh nướng trong lễ Phục sinh của bạn. Hãy nhớ rằng bột bánh đòi hỏi thái độ cẩn thận và cẩn thận - không để nó trong một bản nháp, không để thay đổi nhiệt độ đột ngột và thậm chí âm thanh lớn.
Bước 2
Nếu bạn muốn giữ truyền thống Chính thống giáo, hãy nhào bột vào tối thứ Năm. Đậy đĩa bột bằng một chiếc khăn sạch và để ở nơi ấm áp qua đêm. Có hàng chục phương pháp nhào - tu viện, sô cô la, cà rốt, bột nhào, sô cô la-vani. Để làm bột cho bánh lễ Phục sinh cũ, bạn cần trộn lòng đỏ với sữa ấm, đường và đánh tan. Sau đó cho bột mì và men vào. Sau khi bột đã “lên men” trong khoảng hai giờ, thêm bơ, rượu rum và nghệ tây đã đun chảy và nguội vào. Đối với bánh cà phê, đánh bông đường, bơ và lòng đỏ với nhau. Sau đó, thêm cà phê, bột mì và nước. Đánh bông lòng trắng trứng riêng với muối và trộn với bột.
Bước 3
Vào sáng thứ sáu, sắp xếp bột vào hộp thiếc và để lên cao. Nướng ở 180 độ cho đến khi chín mềm.
Bước 4
Chính thống giáo không biết điều này, nhưng ngày nay bánh nướng trong Lễ Phục sinh có thể được chuẩn bị trong máy làm bánh mì. Với kiểu nướng này, bạn không nhất thiết phải để bột qua đêm. Bạn chỉ cần lấy bất kỳ công thức làm bánh Phục sinh nào, cho các nguyên liệu vào hộp đựng và đặt chương trình cho một món bún hoặc bất kỳ loại bánh ngọt nào.
Bước 5
Sau khi lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò nướng hoặc máy làm bánh mì, bạn cần trang trí thêm. Thông thường, một loại men làm từ protein đánh bông với đường bột được sử dụng cho việc này. Bạn có thể rắc kẹo trái cây hoặc các loại hạt lên trên bánh nướng. Theo thông lệ, người ta cũng truyền nhau chữ XB - Chúa Kitô Phục Sinh bằng nho khô trên men. Mặt trên của bánh cà phê được trang trí bằng những quả đào đóng hộp.
Bước 6
Người ta tin rằng bánh Phục sinh làm sẵn nên được thánh hiến trong nhà thờ vào sáng thứ Bảy. Và chỉ sau đó bạn có thể bắt đầu ăn uống.
