Mặc dù bàn tiệc buffet có chút gì đó tương đồng với bữa tiệc truyền thống của Nga, nhưng hình thức ăn uống này đang ngày càng phổ biến. Tiệc buffet thuận tiện nếu bạn mời một số lượng lớn khách và muốn họ có cơ hội giao tiếp thoải mái với nhau. Đồng thời, tại bàn tiệc buffet, điều quan trọng là phục vụ các món ăn phù hợp, sẽ thuận tiện khi ăn khi đứng.
Giỏ đựng salad
Món ăn này rất thích hợp cho bàn tiệc buffet. Salad được phục vụ theo từng phần nhỏ, rất tiện lợi khi mang đi mà không làm bẩn tay. Công thức dễ dàng thay đổi theo khẩu vị của riêng bạn - rổ có thể được nhồi với bất kỳ món salad nào.
Bạn sẽ cần:
- 100 g bơ;
- 300 g bột mì;
- 3 quả trứng;
- 50 g đường;
- 1 củ khoai tây;
- 1 quả dưa chuột muối chua;
- 200 xúc xích tiến sĩ;
- 100 g đậu xanh;
- 200 g ức gà;
- 150 g pho mát emmental;
- sốt mayonnaise vừa ăn.
Nếu bạn yêu thích các loại nước sốt ngon, hãy tự làm sốt mayonnaise bằng lòng đỏ trứng, dầu ô liu và mù tạt. Nhưng hãy nhớ rằng nước sốt như vậy phải được sử dụng nhanh chóng, tốt nhất là ngay trong ngày.
Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh trước để dầu mềm ra. Cắt nó thành từng miếng và trộn với bột mì. Đập hai quả trứng vào bột, thêm đường và nhào bột. Nó phải dày đặc và đồng nhất. Đặt bột bánh mì ngắn trong tủ lạnh trong một giờ. Lấy hộp đựng cát ra rổ, rửa sạch, lau khô và thoa một chút dầu.
Lăn bột đã hoàn thành ra bàn hoặc thớt có rắc bột mì. Cắt các hình tròn từ miếng bột vừa với đĩa nướng. Cho bột vào hộp thiếc, dùng ngón tay dàn đều mặt dưới và mặt bên. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C và nướng các giỏ trong đó khoảng 20 phút. Bột phải có màu nâu. Lấy ngay các rổ đã hoàn thành ra khỏi khuôn và để nguội một chút.
Chăm sóc món salad. Luộc khoai tây, trứng và ức gà. Để nguội và gọt vỏ khoai tây và trứng, cắt thành khối vuông. Cắt nhỏ dưa chuột ngâm và xúc xích. Trộn các thành phần này với đậu xanh và sốt mayonnaise. Gấp gà đã cắt nhỏ và pho mát bào vào một hộp riêng. Nêm hỗn hợp này với sốt mayonnaise. Đổ một nửa giỏ bằng một món salad, một nửa giỏ còn lại. Sắp xếp các món trên một đĩa và phục vụ.
Bánh nướng bơ
Bánh nướng là một trong những món khai vị thích hợp cho bàn tiệc buffet. Bạn có thể đưa chúng vào cả món chính và món tráng miệng bằng cách chuẩn bị bánh nướng với các loại nhân khác nhau.
Bạn sẽ cần:
- 1 muỗng canh. Sữa;
- 80 g bơ;
- 1, 5 cốc đường;
- 2 quả trứng;
- bột mì;
- một túi men khô;
- 1/2 muỗng cà phê Muối;
- 200 g thịt bò;
- 200 g thịt lợn;
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 400 g táo;
- dầu thực vật.
Bạn cũng có thể thêm quế vào món chả táo.
Bắt đầu làm chả bằng bột. Đun nóng sữa mà không cần đun sôi. Đổ nó vào một cái bát sâu, thêm 3 muỗng canh vào đó. đường và men, khuấy đều và để yên trong 10-15 phút. Trong khi đó, đun chảy bơ và đổ nó lên trên sữa. Đập trứng vào đó và thêm muối. Khuấy bột tương lai. Bắt đầu thêm dần bột mì vào hỗn hợp, khuấy liên tục để không bị vón cục. Kết quả là, bột sẽ trở nên đặc, nhưng đồng thời dẻo. Đậy nắp hộp hoặc khăn và để ở nơi ấm áp trong hai giờ. Khuấy bột sau một giờ nếu nó đã bắt đầu nổi lên.
Trong khi bột đang nổi lên, chuẩn bị phần nhân. Rửa sạch thịt, bỏ gân và màng. Cuộn nó qua máy xay thịt cùng với hành tây đã bóc vỏ. Nêm gia vị cho thịt băm. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho thịt băm vào chiên cho chín mềm. Đối với bánh ngọt, hãy gọt vỏ và cắt miếng táo. Lấy bột ra, nặn thành những viên nhỏ. Cuộn từng viên lại với nhân ngọt hoặc nhân thịt. Thêm 1-2 muỗng cà phê vào bánh ngọt với táo. Sahara. Chiên bánh cho đến khi mềm trong dầu thực vật. Phục vụ ấm áp.
