Nhẹ, tươi, giòn, chứa đầy hương thơm ngon của bạc hà, ngò và húng quế, những chiếc bánh cuốn này là một bữa ăn mùa xuân thực sự.
Nó là cần thiết
- - bánh tráng 8 tờ;
- - tôm lớn 8 con;
- - bún mỏng 80 g;
- - rau răm 2 lá;
- - cây bạc hà;
- - ngò;
- - húng quế.
- Đối với nước sốt 1
- - nước mắm 3 muỗng canh;
- - giấm gạo 3 muỗng canh;
- - nước cốt chanh 2 muỗng canh;
- - tỏi 1 răng;
- - đường 2 muỗng canh;
- - ớt khô 1 muỗng cà phê
- Đối với nước sốt 2
- - đậu phộng rang 1 muỗng canh;
- - sốt hoisin 3 muỗng canh
Hướng dẫn
Bước 1
Cho bún vào nước sôi, nấu trong 2 phút. Cho chao vào, xả qua nước lạnh và để nguội.
Bước 2
Cắt nhỏ bạc hà, ngò gai và lá húng quế, đảo đều. Cắt nhỏ lá rau răm để riêng. Luộc tôm trong nước sôi khoảng 3 phút. Sau đó gọt vỏ và cắt đôi theo chiều dài.
Bước 3
Đổ nước ấm vào bát lớn và nhúng 1 tờ bánh tráng vào đó trong vài giây. Lắc sạch nước trên tấm khăn trải giường đã được làm mềm và đặt nó lên một chiếc khăn trà trước mặt bạn.
Bước 4
Đặt 2 nửa con tôm vào giữa lá, sau đó là bún, rau thơm và xà lách. Gấp hai bên của bánh tráng lên trên phần nhân và cuộn nhẹ. Chuẩn bị phần còn lại của cuộn theo cách tương tự.
Bước 5
Đối với 1 nước sốt, bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi. Trộn đường với nước cốt chanh và giấm gạo cho đến khi tan hết. Thêm nước mắm, ớt và tỏi vào, đảo đều một lần nữa.
Đối với nước sốt 2, cắt nhỏ đậu phộng và trộn với sốt hoisin. Chuyển các cuộn vào đĩa và phục vụ với nước sốt.
