Một số người lầm tưởng rằng thịt thỏ không thích hợp để nướng trên vỉ, vì nó quá ngon và quá mềm. Tuy nhiên, nhận định này về cơ bản là sai, vì một con thỏ được nấu chín đúng cách có thể mang lại sự mới lạ cho những buổi tụ họp mùa hè thông thường với thịt nướng.
Thành phần và sự chuẩn bị của chúng
Điều đáng nói là thịt kebab thỏ thậm chí còn được chứng minh cho một số người, vì thịt của loài động vật này khác với thịt lợn cùng loại ở chỗ nó thực tế không có cholesterol, nhiều calo, nhiều loại vitamin, khoáng chất và đầy đủ protein lành mạnh.
Đối với một phần ăn cho 2-3 người, bạn sẽ cần: toàn bộ xác thỏ, 2 củ hành tây, lá nguyệt quế, giấm ăn (70%), 150-200 ml nước, muối, tiêu đen, cũng như các loại gia vị, hạt nêm khác và hương vị thảo mộc.
Trước khi ngâm và nướng, thỏ phải được cắt phù hợp. Để làm được điều này, thân thịt đã rửa kỹ trước đó phải được cắt thành 5-6 phần - 4 chân và 2 phần của thân chính. Trong trường hợp này, tất nhiên, bạn có thể cắt tùy ý, nhưng nếu bạn định nướng trên xiên, hãy đảm bảo rằng các miếng thịt thỏ không bị trượt. Và nếu bạn định dùng vỉ nướng thịt, hãy cắt nó theo ý muốn.
Ướp và chiên kebab thỏ
Bây giờ thân thịt đã cắt sẵn phải được cho vào thùng sâu rồi mới ướp gia vị. Đối với thịt thỏ mềm, ngoài giấm, các lựa chọn như vậy đều phù hợp - ngâm trong rượu trắng, trong váng sữa hoặc trong dầu ô liu với tỏi. Là một phần của lựa chọn truyền thống đầu tiên, bạn cần lấp đầy thịt thỏ với hành tây thái nhỏ, sẽ tích cực cho nước trái cây, đổ giấm vào hộp đựng, thêm muối và gia vị. Liên quan đến thứ hai, bạn có thể điều hướng, phù hợp với sở thích của riêng bạn, nhưng phù hợp nhất với thịt thỏ, ngoài hạt tiêu đen, là quả bách xù (thêm chất làm se), chanh, quế, đinh hương và rau mùi.
Sau đó, bạn cần đổ nước vào thùng sao cho ngập thịt thỏ 0,5 cm và để thịt thỏ ướp trong 3-4 giờ. Thời gian này sẽ khá đủ để thịt mềm như vậy, không giống như thịt lợn hoặc thịt cừu cùng loại.
Sau đó, nếu bạn là người có kinh nghiệm trong phần thịt nướng, hãy chiên thịt thỏ theo cách thông thường - trên than củi cháy (tốt nhất là bạch dương). Thịt thỏ được chiên trong vòng 8 - 10 phút trên bếp nướng nóng, nhưng đừng quên tưới nước xốt vì nó sẽ làm cho thịt ngon ngọt hơn.
Tốt nhất là phục vụ thỏ đã hoàn thành trong một "khay" miếng nhỏ, xung quanh là lá rau diếp xanh, rau tươi hoặc rắc rau thơm. Món ăn này sẽ vô cùng ngon và sẽ làm hài lòng cả bạn và khách của bạn!
