Bánh táo là món tráng miệng được yêu thích ở nhiều quốc gia, trong đó có Nga. Với mỗi loại bánh sẽ phù hợp với một loại táo nhất định. Có những loại dễ hỏng và táo mùa đông có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.
Táo có thể được mua không chỉ trong thời gian chín của chúng mà chúng có ở các cửa hàng quanh năm: cả của Nga và nhập khẩu từ Ba Lan, Hungary, Pháp và các nước khác. Điều này thật tiện lợi vì bạn có thể nướng một chiếc bánh với táo tươi thơm bất cứ lúc nào.
Công thức bánh táo nghiền
Bất kỳ loại táo chua ngọt ngon ngọt nào đều thích hợp cho món bánh này.
Thành phần:
- 200 g bơ;
- 200 g bơ thực vật dạng kem;
- 1,5 kg táo;
- 2 quả trứng;
- 1, 5 cốc đường;
- 5 ly bột mì;
- 1 thìa cà phê muối nở;
- Giấm;
- đường tinh.
Đun chảy bơ và bơ thực vật, thêm đường, trứng, soda, giấm, bột mì. Chia khối bột thu được (nó sẽ khá béo) thành 2 phần: 2/3 và 1/3 (đối với phần thứ hai, lấy nhiều hơn một phần ba, và đối với phần đầu tiên - ít hơn một chút).
Trải gần hết ra dưới cùng của tấm nướng, tạo thành các mặt. Gọt vỏ và nạo táo. Có thể rưới lên một chút nước cốt chanh để không bị thâm. Nếu táo chua, rắc một ít đường lên táo. Rải táo lên bột.
Phủ phần bột còn lại lên táo, vò nát, rắc bột thành từng viên nhỏ. Đặt tờ giấy nướng với các chất bên trong vào lò nướng nóng.
Bánh được nướng trong khoảng 20 - 30 phút. Nó phải chuyển sang màu hồng từ phía trên và từ các mặt, cũng cần thiết để các mặt nằm phía sau thành của tấm nướng. Ngay khi bánh nguội, rắc đường bột lên trên.
Công thức làm bánh táo cháy
Thành phần:
- 275 g bột mì;
- 150 g bơ;
- 100 g đường đóng băng;
- 1 quả trứng;
- 1 kg táo;
- nước cốt 1 quả chanh;
- 50 g nhân quả óc chó;
- 1 thìa cà phê quế;
- 12-15 g vani đường;
- vỏ của 1 quả chanh;
- một nhúm đinh hương xay (trên đầu dao);
- 1/3 cốc mứt mơ;
- 1 ly rượu cognac (60 g).
Kết hợp bột mì đã rây, đường đóng băng, bơ đã làm mềm, trứng và tạo thành một khối bột. Sau đó để bột vào tủ lạnh trong 2 giờ. Táo gọt vỏ, cắt thành 4 miếng, bỏ lõi. Sau đó cắt miếng vừa ăn và nhúng vào nước cốt chanh. Cắt nhỏ các loại hạt và trộn với các loại gia vị khác và đường vani.
Cán bột thành một lớp hình chữ nhật. Bôi mỡ một tấm nướng và dùng một cây lăn để đặt bột lên trên đó. Dùng đầu nhọn của dao hoặc nĩa đâm vào bột ở nhiều chỗ. Phết hỗn hợp hạt lên bề mặt bột. Xếp các lát táo thành hàng lên trên.
Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 ° C. Bánh được nướng trong khoảng 35 phút.
Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò, bôi mỡ bằng mứt mơ khi còn ấm. Đổ cognac vào một cái muôi, đun nóng và châm lửa. Đổ rượu cognac đang cháy lên trên bánh.
