Gần đây, trước niềm đam mê ăn uống lành mạnh của mọi người, thực phẩm đông khô đang bắt đầu trở nên phổ biến hơn. Các nhà dinh dưỡng thậm chí còn nói rằng những loại thực phẩm như vậy có chất lượng dinh dưỡng và hương vị vượt trội hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác.
Thăng hoa là gì
Thăng hoa là một cách chế biến các sản phẩm thực phẩm, trong đó tất cả nước là một phần của chúng được chuyển thành trạng thái hơi. Trong trường hợp này, đầu tiên sản phẩm được xử lý lạnh, tức là nó được làm đông lạnh, và sau đó được làm khô trong chân không cho đến khi mềm.
Các sản phẩm thực phẩm hoàn toàn khác là đông khô: sữa, trái cây, sữa chua, rau, thịt. Kết quả của quá trình chế biến như vậy, thức ăn được cơ thể hấp thụ nhanh hơn nhiều. Quá trình hấp thụ các nguyên tố vi lượng có lợi đã bắt đầu trong thực quản.
Sản phẩm đông khô do mất nước nên trọng lượng và độ ẩm bị mất đi đáng kể. Quá trình thăng hoa có thể ở nhiều mức độ khác nhau. Sản phẩm được đông lạnh càng sâu trước khi sấy, các tinh thể nước đá được hình thành càng mịn và do đó, chất lượng sản phẩm càng cao do quá trình này.
Sản phẩm đông khô
Nhờ quy trình chế biến thực phẩm được mô tả, thực phẩm vẫn giữ được tất cả mùi vị của nó. Màu sắc và mùi của nó không thay đổi, tất cả các vitamin và khoáng chất là một phần của chế phẩm vẫn còn nguyên vẹn. Điều này giúp loại bỏ nhu cầu sử dụng thuốc nhuộm, hương liệu và các chất điều vị khác nhau.
Bạn có thể bảo quản thực phẩm đông khô mà không cần sử dụng tủ lạnh. Chúng được đóng gói trong bao bì giấy bạc chắc chắn chứa đầy một loại khí đặc biệt giúp thực phẩm không bị hư hỏng.
Thực phẩm đông khô có thể là thực phẩm sống hoặc ăn liền. Do đó, thực phẩm rắn được chế biến, cũng như nhiều loại đồ uống - nước trái cây, sữa. Nước trái cây đông khô là một sản phẩm khô được pha loãng với nước ấm trước khi sử dụng.
Tuy nhiên, đừng quên rằng do thiếu nước trong thành phần, tất cả thực phẩm đông khô, đặc biệt là các loại quả mọng và trái cây, đều gây ra cảm giác khát rất mạnh.
Đối với người tiêu dùng, các sản phẩm đông khô ở thời điểm hiện tại vẫn còn là một điều mới lạ. Khá khó để tìm thấy thực phẩm như vậy trên các kệ hàng. Thông thường, các sản phẩm như vậy được cung cấp bởi các cửa hàng trực tuyến khác nhau. Một nhược điểm khác là giá của các sản phẩm này. Thoạt nhìn, nó đủ lớn cho trọng lượng gói hàng nhỏ như vậy. Tuy nhiên, đừng quên rằng khi bạn thêm nước, lượng thịt hoặc khoai tây mua được sẽ tăng lên gấp mấy lần.
