Mãng cầu thường được sử dụng để làm nhân các loại bánh nướng xốp khác nhau, trong việc chuẩn bị các loại bánh ngọt và bánh ngọt. Ngoài công thức cổ điển, có một số tùy chọn khác.
Kem mãng cầu không dầu
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
- đường - 1 ly;
- sữa - 2 ly;
- lòng đỏ - 5 chiếc;
- đường vani - 1/3 gói.
Tách lòng đỏ trong một bát sâu, thêm đường và đánh bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Đổ từng phần bột vào bát và trộn mọi thứ cho đến khi mịn. Không ngừng đánh trứng, thêm một ít sữa. Đặt khối đã nhào không bị vón cục trên lửa và nấu cho đến khi đặc lại, thêm đường vani và đánh kem cho đến khi bông lên.
Kem sữa trứng sô cô la
Bạn sẽ cần:
- bơ - 50 g;
- đường - 100 g;
- sữa - 3 muỗng canh. l & agrave;
- bột cacao - 3 muỗng cà phê.
Trộn tất cả các nguyên liệu vào nồi, khuấy đều cho đến khi sánh mịn. Chúng tôi đặt chảo trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi đặc lại, không ngừng.
Kem sữa trứng chanh
Bạn sẽ cần:
- đường - 1 ly;
- nước - 1/2 cốc;
- lòng đỏ - 4 chiếc;
- vỏ từ nửa quả chanh;
- bơ - 0,25 kg.
Chà xát vỏ chanh trên máy vắt mịn, cho vào nồi, thêm đường, đổ ngập nước và đun sôi xi-rô, thỉnh thoảng khuấy đều. Trong một cái chảo riêng, nghiền lòng đỏ và đổ xi-rô vào chúng thành một dòng loãng. Chúng tôi đặt nồi ở lửa nhỏ và nấu kem, khuấy liên tục. Về độ đặc, kem sẽ giống như kem chua đặc, không bị vón cục. Lấy chảo ra khỏi bếp và để kem nguội đến 35-40 độ (rất ấm). Đun chảy bơ ở nhiệt độ phòng, cắt thành từng miếng nhỏ và trộn với kem đã nguội, sau đó đánh khối cho đến khi mịn.
