Đôi khi, một người mơ thấy đồ ngọt ngon và hấp dẫn một cách lạ thường. Trong khi đó, cần điều chỉnh thực đơn, giảm liều lượng đồ tráng miệng bằng nhiều cách khác nhau. Công thức của chuyên gia dinh dưỡng rất đơn giản - đếm lượng calo kỳ diệu trong chế độ ăn uống của bạn và bao gồm một lượng thức ăn ngọt hợp lý! Cần luôn nhớ rằng một hoặc tách cà phê hoặc trà có đường và món tráng miệng khác có thể hoàn toàn không vô hại đối với một người.
Đường là một thành phần của các sản phẩm và sản phẩm khác nhau
Đường là thành phần của các sản phẩm bánh kẹo khác nhau, nhiều đồ uống và món ăn, và một số sản phẩm bánh mì. Trà, cà phê, ca cao có vẻ không đủ ngon nếu không có sự bao gồm của các tinh thể màu trắng như tuyết của chất ngọt đầy năng lượng này.
Việc sản xuất đồ ngọt, bánh men, kem, kem cũng không thể thực hiện được nếu không thêm một thành phần như vậy vào công thức. Đường được sử dụng trong nhiều lĩnh vực hoạt động của con người, có thể là bảo quản thịt, sản xuất các sản phẩm thuốc lá, hoặc chuẩn bị da để sử dụng tiếp theo cho các mục đích khác nhau. Đường là chất bảo quản tuyệt vời cho mứt, bánh pudding, thạch. Trong công nghiệp hóa chất, người ta thu được nhiều dẫn xuất từ đường, được sử dụng để tổng hợp chất dẻo, thuốc và các sản phẩm thực phẩm.
Các loại đường, sản xuất và hàm lượng calo
Chất ngọt kết tinh chủ yếu được phân lập từ củ cải đường và mía. Đường tinh luyện ("nguyên chất") có màu trắng, các tinh thể của nó không có bất kỳ màu nào. Mật đường, một loại nước ép rau đặc, làm cho một số loại đường có màu hơi nâu. Đường mía, theo ý kiến của những người bình thường, được coi là hữu ích hơn. Nhưng tuyên bố này gây rất nhiều tranh cãi, vì do hàm lượng của mật rỉ đường, nó được đặc trưng bởi hàm lượng calo tăng lên.
Quy mô sản xuất củ cải đường và đường mía rất lớn khiến cho sản phẩm này có thể định giá thấp.
Carbohydrate ngọt có giá trị năng lượng cao và chứa gần 400 Kcal trên 100 g sản phẩm. Trước khi tính toán hàm lượng calo của đường, bạn cần phải lựa chọn - loại đường bạn muốn sử dụng trong chế độ ăn uống của mình, cũng như làm quen với đặc thù của quá trình sản xuất đường.
Các nhà sản xuất thực hiện tinh chế đường củ cải tại các xí nghiệp chuyên biệt. Đường mía được tinh chế tại các nhà máy lọc dầu, trong các cửa hàng, trong đó các tạp chất được loại bỏ khỏi các tinh thể của đường thô. Đồng thời, một số lượng nước, tro, mảnh vụn của sợi thực vật, sáp, protein, xenlulo, muối và chất béo được loại trừ khỏi thành phần đường.
Chức vô địch được các chuyên gia trao cho kẹo mút đường nâu không tinh chế, sản xuất tại Nga (377 Kcal). Vị trí thứ hai thuộc về đường củ cải và đường tinh luyện trong nước (387 Kcal). Vị trí tiếp theo về hàm lượng calo là đường nâu mía sản xuất tại Nga (398 Kcal). Đường mía từ các nước sản xuất nước ngoài đứng cuối danh sách “đại diện ngọt” (401 Kcal). Xem xét loại đường, có một sự khác biệt nhỏ về lượng calo trên 100 g sản phẩm.
Hàm lượng calo của đường không phải là chỉ số duy nhất về giá trị dinh dưỡng của nó. Các nhà dinh dưỡng học cho biết ngoài carbohydrate, đường mía còn chứa magie, kali, phốt pho và canxi. Đồng thời, đường kẹo có số lượng nguyên tố lớn nhất trong số các nguyên tố được liệt kê.
Thực tế không có chất béo và protein trong bất kỳ loại đường nào.
Đường, thu được từ củ cải đường, là một dạng carbohydrate ngọt đơn giản và sẵn có hơn. Ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, bạn có thể mua đường ở dạng đường cát, đường cục, đường mía. Các loại đường khác - cao lương, cọ, phong, hiếm khi được tìm thấy trên kệ của mạng lưới bán lẻ của các cửa hàng trong nước và hầu như không được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày.
Thống kê cho thấy, lượng tiêu thụ đường tinh luyện tỷ lệ thuận với thu nhập bình quân đầu người của cả nước. Vì vậy, ở Úc, Đan Mạch, Ireland, một người ăn hơn 45 kg đường tinh luyện mỗi năm, và ở Trung Quốc - chỉ 6 kg. Ở các nước trồng mía, chỉ tiêu này đã bị giảm do khả năng sử dụng trái cây và nước trái cây trong khẩu phần ăn.
Đường là một loại carbohydrate dễ được cơ thể hấp thụ, nó có trong nhiều loại thực phẩm khác nhau. Do không có giá trị sinh học, việc sử dụng nó gây ra một số vấn đề cho những người muốn bình thường hóa cân nặng của họ. Vì vậy, một người duy trì lối sống lành mạnh quan tâm đến lượng calo trong đường.
Nó rất dễ dàng để tìm ra bằng phương pháp tính toán đơn giản. 100 g đường chứa khoảng 409 Kcal, và 5 g đường hoặc một thìa cà phê sẽ thêm không quá 20 Kcal vào món ăn hoặc thức uống của bạn. Biết bạn cần bao nhiêu calo mỗi ngày có thể giúp bạn xác định lượng đường bạn có thể cắt giảm.
