Sambuc là một món tráng miệng không khí rất tinh tế dựa trên lòng trắng trứng. Tôi đề nghị làm nó với trái cây như táo.
Nó là cần thiết
- - táo - 1 kg;
- - đường - 150 g;
- - chất đạm - 4 miếng;
- - gelatin - 10 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun sôi 150 ml nước và để trong tủ lạnh. Sau đó đổ gelatin đã đổ ra bát riêng cùng với nước này. Sau khi loại bỏ khối lượng này sang một bên, đợi cho các hạt gelatin bắt đầu nở ra. Quá trình này thường mất 10-15 phút.
Bước 2
Trong khi gelatin nở ra, hãy xử lý táo. Thực hiện như sau với trái cây: Gọt vỏ và lõi. Sau đó cắt chính xác từng quả ở giữa thành 2 phần.
Bước 3
Đặt giấy bạc thực phẩm lên khay nướng. Đặt trái cây đã cắt lát lên trên, sau đó bọc lại và cho vào lò nướng, nhiệt độ 200 độ trong khoảng 40 phút. Quy trình này phải được thực hiện để táo trở nên mềm.
Bước 4
Gelatin nở ra, đổ vào nồi nhỏ, để lửa liu riu. Đun trên bếp cho đến khi tan hoàn toàn. Điều quan trọng nhất trong quá trình này là ngăn không cho khối lượng này sôi. Hãy quan sát điều này một cách cẩn thận.
Bước 5
Cho trái cây đã làm mềm qua rây hoặc cắt nhỏ cho đến khi mịn bằng máy xay. Thêm đường cát đến khối lượng đồng nhất thu được. Đánh bông hỗn hợp trong 3 phút.
Bước 6
Sau đó cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp táo-đường. Đánh hỗn hợp này cho đến khi thể tích của nó gấp 3 lần ban đầu.
Bước 7
Thêm sền sệt vào khối tươi tốt. Đánh nó trong 7 phút. Đổ hỗn hợp thu được vào bát hoặc ly thủy tinh và lấy ra để làm mát trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ. Apple sambuc đã sẵn sàng!
