Sambuc là một món tráng miệng thông thoáng dựa trên lòng trắng trứng đánh bông. Có rất nhiều lựa chọn để làm món tráng miệng. Tôi đề xuất thử làm một loại sambuc khác thường từ cà rốt, táo và hồng.
Nó là cần thiết
- - quả hồng - 400 g;
- - cà rốt - 3 chiếc;
- - táo - 2 chiếc;
- - đường - 150 g;
- - gelatin - 20 g;
- - trứng - 2 chiếc;
- - đường vani - trên đầu dao;
- - chanh - 1 quả.
Hướng dẫn
Bước 1
Băm nhuyễn cùi hồng (đã rỗ và gọt vỏ). Lõi và gọt vỏ táo. Cắt táo và cà rốt thành khối vuông.
Bước 2
Đổ khoảng 50 ml nước vào nồi, thêm hồng, táo và cà rốt vào đun đến khi chín mềm (khoảng 6-8 phút). Sau đó cho đường vào, khuấy đều và xay hỗn hợp bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
Bước 3
Thêm 30 ml nước vào gelatin, để nở trong khoảng 15-20 phút. Sau đó cho gelatin vào nồi cách thủy cho đến khi các hạt tan hết.
Bước 4
Tách lòng đỏ khỏi protein. Đánh lòng trắng thành bọt ổn định, thêm vài giọt nước cốt chanh.
Bước 5
Trộn khoai tây nghiền với protein đã đánh bông, trộn bằng máy trộn. Đổ gelatin vào một dòng loãng, không ngừng khuấy cho nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào bát và để trong tủ lạnh 2-3 giờ. Sambuc đã sẵn sàng!
