Cùi mộc qua dày đặc và ngon ngọt có vị chua dễ chịu. Chế phẩm, bảo quản, mứt, mứt cam và các lựa chọn khác để chế biến tự làm được làm từ trái cây. Hãy thử làm mứt tự làm dạng dày - có thể dùng với trà hoặc dùng làm nhân bánh.
Mứt mộc qua
Để làm mứt ngon, chỉ sử dụng mộc qua chín. Axit xitric sẽ tạo cho sản phẩm có vị chua dễ chịu.
Bạn sẽ cần:
- 2 kg mộc qua;
- 2 ly đường;
- 2 cốc nước;
- 2 thìa cà phê axit xitric.
Bóc vỏ mộc qua, bỏ hạt. Cắt trái cây thành khối vuông nhỏ và cho vào nồi. Đổ nước vào, đun sôi hỗn hợp và nấu cho đến khi trái cây chín mềm. Lọc lấy nước dùng, để mộc qua nguội một chút và xát qua rây.
Cân khối lượng kết quả - điều này là cần thiết để có liều lượng đường chính xác. Pha xi-rô với hai ly nước dùng và hai ly đường. Đun sôi nó cho đến khi các tinh thể được hòa tan hoàn toàn. Cho mộc qua vào chảo, phủ xi-rô nóng, thêm axit xitric và khuấy đều. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Đảo mứt liên tục để mứt không bị cháy. Làm lạnh và cho vào lọ đã rửa sạch và lau khô. Đậy nắp hộp bằng nắp đậy hoặc buộc chúng bằng giấy da.
Mộc qua và mứt táo
Táo có thể làm đa dạng hương vị của mứt. Chọn quả của các giống thơm muộn - ví dụ như Ranet.
Bạn sẽ cần:
- 3 kg mộc qua;
- 4 kg táo;
- 6 cốc nước;
- 3,2 kg đường.
Rửa sạch mộc qua, gọt vỏ, nạo sợi. Cho các loại quả vào bát hoặc xoong, đổ ngập nước. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, sau đó lọc. Bỏ mộc qua sang một bên, thêm đường vào nước dùng và nấu xi-rô cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Cho mộc qua vào và tiếp tục nấu. Táo gọt vỏ, bỏ lõi, cắt cùi thành từng khối vuông nhỏ rồi cho mộc qua vào. Đun mứt trên lửa nhỏ cho đến khi mứt chín mềm, đảo liên tục.
Để nguội mứt thành phẩm rồi cho vào các lọ đã tiệt trùng. Từ số quả quy định sẽ được thành phẩm là can 5 lít. Đậy kín các hộp có nắp và cho mứt vào bảo quản.
Mứt chanh
Loại mứt này là một quả bom vitamin thực sự. Vỏ chanh được thêm vào để có thêm hương vị.
Bạn sẽ cần:
- 1 kg mộc qua;
- 3 ly đường;
- 1 quả chanh nhỏ;
- 2 cốc nước.
Rửa sạch và gọt vỏ mộc qua, cắt thành từng lát nhỏ. Cho trái cây vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi và giảm nhiệt. Nấu mộc qua cho đến khi mềm. Rửa sạch chanh, tráng qua nước sôi, dùng máy vắt bỏ vỏ và vắt lấy nước cốt. Cho nước trái cây và vỏ vào nồi, khuấy tan, thêm đường và nấu thêm 15 phút. Thỉnh thoảng đảo mứt để mứt không bị cháy. Để nguội thành phẩm và cho vào lọ sạch.
