Paella với hải sản được chế biến theo truyền thống và phục vụ trong một chảo lớn đặc biệt. Nhờ sự ra đời của nồi đa năng, quá trình tạo ra món ăn cổ điển của Tây Ban Nha này đã trải qua một số thay đổi. Vào mùa hè, món cơm thập cẩm tươi sáng, ngon ngọt và thơm mùi hải sản có thể trang trí cho bất kỳ bữa tiệc lễ hội nào. Nó nên được phục vụ với rượu vang trắng hoặc rượu sangria truyền thống của Tây Ban Nha dựa trên trái cây và rượu vang đỏ.
Hải sản Paella: Thành phần thiết yếu
Bạn sẽ cần:
- 400 g gạo đồ;
- 300 g tôm;
- 300 g cocktail hải sản;
- 10 quả cà chua bi;
- 1 quả ớt chuông xanh;
- 3-4 tép tỏi;
- 1 muỗng canh. Nước;
- 2 muỗng canh. dầu ô liu;
- nghệ tây xay trên mũi dao;
- muối, tiêu vừa ăn.
Paella trong nồi nấu chậm: công thức nấu ăn
Sử dụng gạo đồ để làm món cơm thập cẩm. Nó giòn hơn, điều này cũng làm cho món cơm cháy ngon và hấp dẫn. Xả gạo trong nước ấm nhiều lần. Xả hết nước thừa.
Ban đầu, vo gạo trong ấm, sau đó vo bằng nước nóng cho đến khi nước trở nên trong. Điều này sẽ loại bỏ bề mặt của màng tinh bột và dầu mỡ có thể đã hình thành trong quá trình bảo quản.
Bóc vỏ tỏi. Rửa thật sạch ớt chuông, cà chua bi và tỏi. Cắt ớt chuông thành những dải dài rộng, cắt đôi quả cà chua bi, tỏi băm nhuyễn.
Rã đông cocktail hải sản và tôm. Xả trong vòi nước mát và xả hết chất lỏng dư thừa.
Rã đông cocktail hải sản và tôm ngay trước khi nấu. Không để hải sản rã đông trong thời gian dài. Không sử dụng chất lỏng còn sót lại từ quá trình rã đông.
Đổ dầu ô liu vào đáy bát đựng nhiều bột. Phi tỏi băm. Thêm hải sản lắc và áp chảo ở chế độ Nướng trong 5 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều. Sau thời gian này, đổ gạo đã vo sạch vào âu trộn đều, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều. Lên cơm với tôm, ớt chuông và nửa quả cà chua bi.
Đổ nghệ tây vào một cốc nước. Khuấy và để ngấm trong 5-10 phút. Đổ nước vo gạo vào. Lưu ý sao cho nước ngập gạo 0,5 cm.
Dùng nước sôi để làm bánh tráng. Nhờ đó, thời gian nấu được rút ngắn và cơm không bị nát.
Đặt hộp đa năng thành Pilaf và tiếp tục nấu món paella trong 30 phút. Không cần thiết phải khuấy động.
Đặt paella hải sản đã chuẩn bị thành một đống trên đĩa phục vụ và trang trí với một lát chanh. Rắc rau thơm cắt nhỏ nếu muốn. Dùng nóng như một bữa ăn độc lập. Bổ sung món cơm thập cẩm hải sản với salad rau tươi tẩm dầu ô liu.
